Quantitative risk assessment of listeriosis associated with fermented sausage and dry-cured pork shoulder consumption in Argentina

Autor: Brusa, V., Prieto, M., Campos, C.A., Epszteyn, S., Cuesta, A., Renaud, V., Schembri, G., Vanzini, M., Michanie, S., Leotta, G., Signorini, M.

Publikováno v: In Food Control May 2021 123

Alicyclobacillus spp. in fruit-based products: Isolation, identification, quantitative assessment (SPME/GC-MS) of spoilage compounds and spore's resistance to thermal shocks.

Autor: do Prado-Silva L; Department of Food Science and Nutrition, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, Campinas, SP, Brazil., Godoy AT; Department of Analytical Chemistry, Institute of Chemistry, University of Campinas, 13083-970 Campinas, SP, Brazil., Câmara AA Jr; Department of Food Science and Nutrition, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, Campinas, SP, Brazil., Oteiza JM; Centro de Investigación y Asistencia Técnica a la Industria Agroalimentaria (CIATI), Neuquén, Argentina., Brusa V; IGEVET - Instituto de Genética Veterinaria 'Ing. Fernando N. Dulout' (UNLP-CONICET LA PLATA), Facultad de Ciencias Veterinarias UNLP, Buenos Aires, Argentina., Maffei DF; Department of Food Science and Technology, 'Luiz de Queiroz' College of Agriculture, University of Sao Paulo, Piracicaba, Brazil; Food Research Center (FoRC-CEPID), Sao Paulo, Brazil., Eberlin MN; Mackenzie Presbyterian University, MackMass Laboratory, School of Engineering, 01302-907 São Paulo, SP, Brazil., Sant'Ana AS; Department of Food Science and Nutrition, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, Campinas, SP, Brazil. Electronic address: and@unicamp.br., Franco BDGM; Food Research Center (FoRC-CEPID), Sao Paulo, Brazil; Department of Food and Experimental Nutrition, Faculty of Pharmaceutical Sciences, University of São Paulo, São Paulo, Brazil.

Publikováno v: International journal of food microbiology [Int J Food Microbiol] 2024 Jun 16; Vol. 418, pp. 110731. Date of Electronic Publication: 2024 May 03.

Molecular subtyping of Salmonella spp. strains in provincial abattoirs with no hazard analysis critical control point from Buenos Aires, Argentina.

Autor: Costa M; IGEVET - Instituto de Genética Veterinaria 'Ing. Fernando N. Dulout' (UNLP-CONICET LA PLATA), Facultad de Ciencias Veterinarias, Av. 60 y 118 s/n, CC: 296 UNLP (1900), La Plata, Buenos Aires, Argentina. Electronic address: mcosta@igevet.gob.ar., Brusa V; IGEVET - Instituto de Genética Veterinaria 'Ing. Fernando N. Dulout' (UNLP-CONICET LA PLATA), Facultad de Ciencias Veterinarias, Av. 60 y 118 s/n, CC: 296 UNLP (1900), La Plata, Buenos Aires, Argentina., Londero A; IGEVET - Instituto de Genética Veterinaria 'Ing. Fernando N. Dulout' (UNLP-CONICET LA PLATA), Facultad de Ciencias Veterinarias, Av. 60 y 118 s/n, CC: 296 UNLP (1900), La Plata, Buenos Aires, Argentina., Galli L; IGEVET - Instituto de Genética Veterinaria 'Ing. Fernando N. Dulout' (UNLP-CONICET LA PLATA), Facultad de Ciencias Veterinarias, Av. 60 y 118 s/n, CC: 296 UNLP (1900), La Plata, Buenos Aires, Argentina., Leotta GA; IGEVET - Instituto de Genética Veterinaria 'Ing. Fernando N. Dulout' (UNLP-CONICET LA PLATA), Facultad de Ciencias Veterinarias, Av. 60 y 118 s/n, CC: 296 UNLP (1900), La Plata, Buenos Aires, Argentina.

Publikováno v: Revista Argentina de microbiologia [Rev Argent Microbiol] 2022 Oct-Dec; Vol. 54 (4), pp. 322-325. Date of Electronic Publication: 2022 May 26.

Reduction of Shiga toxin-producing Escherichia coli in a beef abattoir.

Autor: Brusa V; IGEVET - Instituto de Genética Veterinaria 'Ing. Fernando N. Dulout' (UNLP-CONICET LA PLATA), Facultad de Ciencias Veterinarias UNLP, Buenos Aires, Argentina., Restovich V; IPCVA - Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, CABA, Argentina., Galli L; IGEVET - Instituto de Genética Veterinaria 'Ing. Fernando N. Dulout' (UNLP-CONICET LA PLATA), Facultad de Ciencias Veterinarias UNLP, Buenos Aires, Argentina., Arias R; IPCVA - Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, CABA, Argentina., Linares L; IGEVET - Instituto de Genética Veterinaria 'Ing. Fernando N. Dulout' (UNLP-CONICET LA PLATA), Facultad de Ciencias Veterinarias UNLP, Buenos Aires, Argentina., Costa M; IGEVET - Instituto de Genética Veterinaria 'Ing. Fernando N. Dulout' (UNLP-CONICET LA PLATA), Facultad de Ciencias Veterinarias UNLP, Buenos Aires, Argentina., Díaz VR; IPCVA - Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, CABA, Argentina., Pugin D; IPCVA - Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, CABA, Argentina., Leotta G; IGEVET - Instituto de Genética Veterinaria 'Ing. Fernando N. Dulout' (UNLP-CONICET LA PLATA), Facultad de Ciencias Veterinarias UNLP, Buenos Aires, Argentina.

Publikováno v: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional [Food Sci Technol Int] 2022 Jan; Vol. 28 (1), pp. 50-59. Date of Electronic Publication: 2021 Feb 07.

Evaluation of a Bactericidal Product Applied by Micronebulization

Autor: Linares, L. H., Guirin, G., Stambullian, J., Brusa, V., de la Torre, J. H., Ortega, E. E., Copes, J., Leotta, Gerardo Anibal

Publikováno v: CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET

La contaminación ambiental puede representar un problema para la salud pública. El objetivo de este trabajo fue evaluar el poder bactericida de un producto a base de peróxido de hidrógeno y sales de plata aplicado mediante micronebulización. El

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http://www.fcv.unlp.edu.ar/images/stories/analecta/vol_35_n1/265_Linares.pdf