Zobrazeno 1 - 10
of 50
pro vyhledávání: '"BETTADAIAH, BHEEMANAKERE"'
Publikováno v:
Ultrasonics Sonochemistry, Vol 101, Iss , Pp 106651- (2023)
This study aimed to optimize the ultrasonic-assisted extraction conditions of flavor compounds from white shrimp heads (WSHs). The effects of sonication amplitude, sonication time, and solvent-to-solid ratio on the extraction yield (EY) of flavor com
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/374a5428406c43ffa5e084f3469446d7
Publikováno v:
In Food Research International January 2023 163
Autor:
Haritha Duppeti, Sachindra Nakkarike Manjabhatta, Asha Martin, Bettadaiah Bheemanakere Kempaiah
Publikováno v:
Food Chemistry Advances, Vol 1, Iss , Pp 100118- (2022)
This study determined the biochemical composition, color change, and non-volatile taste-active composition in raw (FSM), boiled (BSM), hot air-dried (HSM), microwave-dried (MSM), and roasted (RSM) whiteleg shrimp meat. All the treatments significantl
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2b63b5c8dc504f1cbfcfb752f127f87b
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Duppeti, Haritha1,2 (AUTHOR), Kempaiah, Bettadaiah Bheemanakere2,3 (AUTHOR) bettadaiah@cftri.res.in, Manjabhatta, Sachindra Nakkarike1 (AUTHOR)
Publikováno v:
Flavour & Fragrance Journal. Nov2022, Vol. 37 Issue 6, p333-344. 12p.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Prabitha Prabhakaran, Abhishek Nadig, Sahyadri M, Sunanda Tuladhar, Ruby Mariam Raju, Saravana Babu Chidambaram, Bettadaiah Bheemanakere Kempaiah, Nulgumnalli Manjunathaiah Raghavendra, Prashantha Kumar BR
Publikováno v:
ACS Omega. 8:6825-6837
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b6fa5f98fec3d24110f0dc7071fc41b3
https://doi.org/10.1021/acsomega.2c07521
https://doi.org/10.1021/acsomega.2c07521
Publikováno v:
Flavour and Fragrance Journal. 37:333-344
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a6167fb24bcd41eaf4d73fb6e731df92
https://doi.org/10.1002/ffj.3717
https://doi.org/10.1002/ffj.3717
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Food Research International. 163:112296
Proteins contribute to the flavor release and texture of foods besides their nutritional attributes. However, processing affects the protein structural conformation and, thus, their functional properties. White shrimp proteins (WSP) are well known fo
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::746d15d676aa9a0d3dbd8f0aea2ce3cb
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112296
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112296