Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"B. Uatoni"'
Publikováno v:
Journal of Food Science. 62:1087-1094
Vanilla ice cream with 8, 13 or 18% sucrose and 10, 14 or 18% butterfat was evaluated by descriptive analysis (DA) with 15 judges, instrumental texture measurements (ITM), and hedonic rating with 146 consumers. Increased sugar caused higher vanilla,
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2ec58f58b0d15e951d6135d470d33611
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1997.tb15044.x
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1997.tb15044.x
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.