Related Ring Enlargement Reactions of Proline, Azetidinic Acid, Arginine and Lysine with Reducing Sugars

Autor: E. Kersten, B. Helak, R. Tressl, Dieter Rewicki

Publikováno v: The Maillard Reaction in Food Processing, Human Nutrition and Physiology ISBN: 9783034899192
The Maillard Reaction in Food Processing, Human Nutrition and Physiology

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::87a6f60135b267da890850eef938a506
https://doi.org/10.1007/978-3-0348-9127-1_13

Formation of Amino Acid Specific Maillard Products and Their Contribution to Thermally Generated Aromas

Autor: B. Helak, N. Martin, R. Tressl, E. Kersten

Publikováno v: ACS Symposium Series ISBN: 9780841216822
Thermal Generation of Aromas

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::43d00477e792333b098a9be5a3291062
https://doi.org/10.1021/bk-1989-0409.ch015

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.