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Publikováno v:
Inovações em ciência e tecnologia de alimentos ISBN: 9786585062046
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::bfabe196558d4cfb184108c912ad04eb
https://doi.org/10.53934/9786585062046-74
https://doi.org/10.53934/9786585062046-74
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE MAIONESE CASEIRA OFERECIDA EM LANCHONETES DO BAIRRO PLANALTO EM NATAL-RN
Autor:
A. C. Alexandrino, R. L. M. Melo, K. N. Ramos, R. G. Souza, A. S. L. Lima, M. A. P. Alencar, B. C. M. Salomão
Devido a uma rotina cada vez mais cheia de atividades, as pessoas passaram a se alimentar mais em lanchonetes e restaurantes, como uma forma de economizar tempo. A maionese caseira é um alimento popular nesses estabelecimentos, porém por trás dess
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https://doi.org/10.53934/9786599539657-33
https://doi.org/10.53934/9786599539657-33