Zobrazeno 1 - 6
of 6
pro vyhledávání: '"Büşra Meltem TÜRKMEN"'
Publikováno v:
Journal of Gastronomy Hospitality and Travel (JOGHAT).
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::39155a644a236d8dba1e807dcd6f1908
https://doi.org/10.33083/joghat.2023.255
https://doi.org/10.33083/joghat.2023.255
Dandelion (Taraxacum officinale) is one of the widely known wild edible plants. It has been used as a nutrient in traditional cuisines and ethnomedicine throughout history. The aim of the study is to evaluate the functional properties of the Dandelio
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3e0a4fabfe47c81171c4d056db16962d
https://avesis.deu.edu.tr/publication/details/46ef2384-835f-46d2-8607-8d6ce1ea41e8/oai
https://avesis.deu.edu.tr/publication/details/46ef2384-835f-46d2-8607-8d6ce1ea41e8/oai
Publikováno v:
Journal of Tourism and Gastronomy Studies.
Türk mutfak kültürü eski ve köklü bir mutfak olmasıyla her zaman ön planda tutulmuştur. Bu da yabancı turistlerin ilgi odağı haline gelmiş ve gerek turlar gerek tatilleri sırasında Türk mutfağından yiyecek ve içecekleri tatma fırs
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::276f6a98ae0b00025b877f25bca34a52
https://doi.org/10.21325/jotags.2022.1156
https://doi.org/10.21325/jotags.2022.1156
Restaurant management systems (RMSs) developed to increase business efficiency and service quality in operation and management processes in restaurants were discussed in this study. This research reveals the current impact of RMSs in restaurants proc
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b9e9dfc271f8a628743e26fd0956ae45
https://doi.org/10.4018/978-1-7998-9008-9.ch012
https://doi.org/10.4018/978-1-7998-9008-9.ch012
Autor:
Büşra Meltem Türkmen, Nurettin Ayaz
Publikováno v:
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, Vol 3, Iss 3, Pp 199-219 (2019)
Tüketiciler tarafından lezzet, tazelik, çeşitlilik, daha az çevresel etki, yerel ekonomiyi destekleme ve gıda güvenliğini artırma gibi nedenlerle öne çıkarılan yöresel yiyecekler, popülerliğini artırmaktadır. Bu araştırmada tüket
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7fede81448373ced50a886a087cfd6dc
https://tutad.org/2019/vol3_issue3_article03_fulltext.pdf
https://tutad.org/2019/vol3_issue3_article03_fulltext.pdf
Autor:
Nurettin Ayaz, Büşra Meltem Türkmen
Publikováno v:
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research. 2:22-38
Son yıllarda coğrafi açıdan bir bölge ya da bir yöreye özgü olan ve üretimi, pişirmesi, tüketimi, sunumu ve tadı farklı olan yöresel yiyeceklere talep artışı yaşanmaktadır. Bu anlamda yöresel yiyeceklere yönelik bilimsel çalış
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::bbd0a789556f4aab7cc930fb8b130b7f
https://doi.org/10.32958/gastoria.411345
https://doi.org/10.32958/gastoria.411345