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pro vyhledávání: '"Bárbara Soares Miranda de Matos"'
Autor:
Eric Liberato Gregório, Daniela Almeida do Amaral, Bárbara Soares Miranda de Matos, Fernanda Lopes da Silva Chaves, Jéssica Gonçalves da Silva
Publikováno v:
HU Revista, Vol 42, Iss 2 (2016)
Este trabalho objetivou elaborar e avaliar sensorialmente preparações de mousses elaboradas com soro de leite, um resíduo industrial de laticínios rico em proteínas de elevado valor biológico, visando a sua utilização sustentável em duas ver
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https://doaj.org/article/8fa5c82f587d4d52bc51f49ffcb73eca
