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Autor:
Bárbara Miranda Kopp, Frederico Lovato, Solange Maria Cottica, Ricardo Fiori Zara, Ortência Leocádia Gonzalez da Silva Nunes, Juliana Aparecida Mirante da Silva, Jussara Kowaleski
Publikováno v:
FAG JOURNAL OF HEALTH (FJH). 2:452-456
A beterraba é uma raiz tuberosa de cor vermelho-arroxeada em virtude da presença de betalaínas, as quais são ótimos antioxidantes. O objetivo do trabalho foi avaliar os métodos de secagem (liofilização e secagem em forno) e de extração (ref
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4b5f49601407e1080fcc1aec7ec3334f
https://doi.org/10.35984/fjh.v2i4.261
https://doi.org/10.35984/fjh.v2i4.261
