Výsledky vyhledávání - "Azzahra Rusmana, Tiara"

Akademický článek

Characteristics of jack bean tempeh hydrolysate protein as a function of spray drying temperature: effect of maltodextrin and gum arabic.

Autor: Yarlina, Vira Putri¹ (AUTHOR) vira.putri.yarlina@unpad.ac.id, Azzahra Rusmana, Tiara¹ (AUTHOR), Zaida¹ (AUTHOR), Djali, Mohamad¹ (AUTHOR), Andoyo, Robi¹ (AUTHOR), Debby Moody, Sumanty¹ (AUTHOR), Lani, Mohd Nizam² (AUTHOR)

Publikováno v: International Journal of Food Properties. 2024, Vol. 27 Issue 1, p214-223. 10p.

Zobrazit plný text záznamu

Plný text ve formátu HTML