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pro vyhledávání: '"Azoto básico volátil total (ABVT)"'
Autor:
Teixeira, Ana Raquel
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Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
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Dissertação de Mestrado em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar apresentada à ESTM - Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar do Instituto Politécnico de Leiria Portugal é o país da União Europeia com maior consumo per capita de p
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::3d1b68056b5d72728df7b9b725a4ccca
Autor:
Lagartinho, J.
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Dissertação de mest., Tecnologia de Alimentos, Instituto Superior de Engenharia, Univ. do Algarve, 2010 A gamba da espécie Parapenaeus longirostris, trata-se de uma espécie largamente capturada no mar Mediterrânico nas costas de Espanha, França
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::77c9396e6ecfe839002cc77848ee1fe9
Publikováno v:
Revista da UIIPS. Mar2014, Vol. 2 Issue 2, p74-92. 19p.
Publikováno v:
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Vol 59, Iss 5, Pp 1308-1315 (2007)
Avaliaram-se o estado de frescor e a qualidade higiênica do pescado disponível em alguns estabelecimentos comerciais de Vila Real, uma cidade do interior de Portugal. Vinte e três amostras foram submetidas a uma análise sensorial e a análises fi
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https://doaj.org/article/b8e85fde9ed74da782e79fe33905add4
Autor:
Vaca, Daniela Belen Almeida
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Fucus spiralis (F. spiralis) é uma alga castanha, abundante em águas frias a temperadas ao longo do hemisfério norte. Estas algas são ricas em compostos bioativos, de entre os quais se destacam os florotaninos que são polifenóis derivados do fl
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::4f7438ece773ff132f74d9f3d33354ea
https://hdl.handle.net/10400.8/5770
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Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC)-FCT-Sociedade da Informação
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Dissertação de mestrado em Eng.ª Alimentar. Instituto Politécnico de Beja. Escola Superior Agrária, 2016
O lombo de porco curado é um produto cárneo de alta qualidade sensorial, a utilização de diferentes tecnologias (secagem ou fumagem
O lombo de porco curado é um produto cárneo de alta qualidade sensorial, a utilização de diferentes tecnologias (secagem ou fumagem
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::00f907f7c6e794002ebf2a6c8f70736a
http://hdl.handle.net/20.500.12207/4535
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Dissertação de Mestrado em Biotecnologia e Qualidade Alimentar A qualidade do peixe e dos produtos da pesca é uma grande preocupação da indústria do pescado a nível mundial. O peixe é um alimento altamente perecível, já que a sua degradaç
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::3f039d00f86eaa8382211c3d80b6177d
https://hdl.handle.net/10348/6391
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Dissertação de mest, Tecnologia de Alimentos, Instituto Superior de Engenharia, Univ. do Algarve, 2013 Este trabalho teve como objetivo o estudo do efeito de diferentes modos de embalagem (em ar, sob vácuo e em atmosfera modificada) sobre a qualid
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::3a53bf3bd51df114a1f11edcdf336b8f
https://hdl.handle.net/10400.1/3464
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Autor:
Mota, Fábio Correia
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Dissertação de mest., Tecnologia de Alimentos, Instituto Superior de Engenharia, Univ. do Algarve, 2013 A amêijoa-boa (Ruditapes decussatus) é um dos moluscos bivalves mais consumidos em Portugal e uma das espécies com maior peso comercial. Na R
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::9b2e049071f6dee922d0956a2ca2eb1a
Autor:
Coutinho, Ângela
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Dissertação de Mestrado em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar apresentada à ESTM - Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar do Instituto Politécnico de Leiria Em Portugal, a produção de ostra Crassostrea gigas assume particular i
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::a64a46c288441939d87e06ed57995815
https://hdl.handle.net/10400.8/744
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