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pro vyhledávání: '"Ayumi Murahashi"'
Publikováno v:
Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi. 54:528-538
ミャンマーには伝統的な大豆醗酵食品でペーポ（Pe pok, またはペーガピ，Peegapi）と呼ばれる，農家が小規模で製造している一種の納豆がある．我が国にはない，新しい納豆の生産に適し
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9512375d4905c676549b0f7a064628b0
https://doi.org/10.3136/nskkk.54.528
https://doi.org/10.3136/nskkk.54.528
Autor:
Tadayoshi Tanaka, Haruka Saito, Miyuki Matsukawa, Kan Kiuchi, Sugio Watanabe, Saori Mitsuboshi, Ayumi Murahashi, Kanako Muramatsu, Yoko Miyaji
Publikováno v:
Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi. 53:466-473
高齢者の増加とともに高齢者用の食品の開発が切望されている．そこで，混合培養によって菌株の改良を行い，軟らかく糸引きのよい納豆の開発を行った．1．高齢者用の軟らかい納豆を
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https://doi.org/10.3136/nskkk.53.466
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