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Autor:
González-Pérez CJ; Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Hermosillo, Sonora, Mexico. Electronic address: cristobal.gonzalez@ciad.mx., Aispuro-Hernández E; Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Hermosillo, Sonora, Mexico., Sanchéz-Sanchéz M; Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Hermosillo, Sonora, Mexico., Rochín-Wong S; Departamento de Ingeniería Química y Metalurgía, Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora, Mexico., Tanori-Córdova J; Departamento de Investigación en Polímeros y Materiales, Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora, Mexico., Vargas-Arispuro I; Coordinación de Ciencia de los Alimentos, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Hermosillo, Sonora, Mexico., Ayala-Zavala JF; Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Hermosillo, Sonora, Mexico., Hernández-Mendoza A; Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Hermosillo, Sonora, Mexico., Martínez-Téllez MA; Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Hermosillo, Sonora, Mexico. Electronic address: norawa@ciad.mx.
Publikováno v:
International journal of biological macromolecules [Int J Biol Macromol] 2024 Nov 12; Vol. 283 (Pt 2), pp. 137584. Date of Electronic Publication: 2024 Nov 12.
Autor:
Pérez-Delgado FJ; Department of Medicine and Health Sciences, University of Sonora, Building 7D Boulevard Luis Donaldo Colosio and Reforma, CP 83000 Hermosillo, Sonora, Mexico; Research Center for Food and Development A. C., Highway Gustavo Enrique Astiazaran Rosas No. 46, La Victoria, Building E, CP 83304 Hermosillo, Sonora, Mexico., García-Villa MD; Department of Medicine and Health Sciences, University of Sonora, Building 7D Boulevard Luis Donaldo Colosio and Reforma, CP 83000 Hermosillo, Sonora, Mexico., Fernández-Quiroz D; Department of Chemical Engineering and Metallurgy, University of Sonora, Blvd. Luis Encinas and Rosales, S/N, Colonia Centro, CP 83000 Hermosillo, Sonora, Mexico., Villegas-Ochoa M; Research Center for Food and Development A. C., Highway Gustavo Enrique Astiazaran Rosas No. 46, La Victoria, Building E, CP 83304 Hermosillo, Sonora, Mexico., Domínguez-Avila JA; Cátedras CONACYT-Research Center for Food and Development A. C., Highway Gustavo Enrique Astiazaran Rosas No. 46, La Victoria, Building E, CP 83304 Hermosillo, Sonora, Mexico., Gonzalez-Aguilar GA; Research Center for Food and Development A. C., Highway Gustavo Enrique Astiazaran Rosas No. 46, La Victoria, Building E, CP 83304 Hermosillo, Sonora, Mexico., Ayala-Zavala JF; Research Center for Food and Development A. C., Highway Gustavo Enrique Astiazaran Rosas No. 46, La Victoria, Building E, CP 83304 Hermosillo, Sonora, Mexico., Martínez-Martínez A; Department of Chemical Biological Sciences, Autonomous University of Ciudad Juárez, Anillo del Pronaf and Estocolmo S/N; Ciudad Juarez, CP 32300 Chihuahua, Mexico., Montiel-Herrera M; Department of Medicine and Health Sciences, University of Sonora, Building 7D Boulevard Luis Donaldo Colosio and Reforma, CP 83000 Hermosillo, Sonora, Mexico. Electronic address: marcelino.montiel@unison.mx.
Publikováno v:
International journal of biological macromolecules [Int J Biol Macromol] 2024 Oct; Vol. 277 (Pt 3), pp. 134343. Date of Electronic Publication: 2024 Aug 02.
Autor:
de la Mora-López DS; Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., 83304 Hermosillo, Sonora, Mexico., Madera-Santana TJ; Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., 83304 Hermosillo, Sonora, Mexico. Electronic address: madera@ciad.mx., Olivera-Castillo L; Laboratorio de Nutrición Acuícola, Departamento Recursos del Mar, Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del IPN-Unidad Mérida, Carr. Ant. a Progreso Km. 6, 97310 Mérida, Yucatán, Mexico., Castillo-Ortega MM; Departamento de Investigación en Polímeros y Materiales, Universidad de Sonora, 83000 Hermosillo, Sonora, Mexico., López-Cervantes J; Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos, Instituto Tecnológico de Sonora, 85000 Cd. Obregón, Sonora, Mexico. Electronic address: jaime.lopez@itson.edu.mx., Sánchez-Machado DI; Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos, Instituto Tecnológico de Sonora, 85000 Cd. Obregón, Sonora, Mexico., Ayala-Zavala JF; Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., 83304 Hermosillo, Sonora, Mexico., Soto-Valdez H; Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., 83304 Hermosillo, Sonora, Mexico.
Publikováno v:
International journal of biological macromolecules [Int J Biol Macromol] 2024 Aug; Vol. 275 (Pt 2), pp. 133809. Date of Electronic Publication: 2024 Jul 11.
Autor:
Pinto L; Institute of Sciences of Food Production, National Research Council of Italy, Via G. Amendola 122/O, 70126 Bari, Italy., Ayala-Zavala JF; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., Carretera Gustavo Enrique Astiazarán Rosas 46, Hermosillo 83304, Sonora, Mexico.
Publikováno v:
Foods (Basel, Switzerland) [Foods] 2024 Jul 15; Vol. 13 (14). Date of Electronic Publication: 2024 Jul 15.
Autor:
Vazquez-Armenta FJ; Departamento de Ciencias Quimico Biologicas, Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora, 83000, Mexico., Aros-Corrales MO; Departamento de Ciencias Quimico Biologicas, Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora, 83000, Mexico., Alvarez-Ainza ML; Departamento de Ciencias Quimico Biologicas, Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora, 83000, Mexico., Bernal-Mercado AT; Departamento de Investigacion y Posgrado en Alimentos, Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora, 83000, Mexico., Ayala-Zavala JF; Coordinacion de Tecnologia de Alimentos de Origen Vegetal, Centro de Investigacion en Alimentacion y Desarrollo AC, Hermosillo, Sonora, 83304, Mexico., Ochoa-Leyva A; Departamento de Microbiologia Molecular, Instituto de Biotecnologia, Universidad Nacional Autonoma de Mexico, Mexico City, Mexico City, 62210, Mexico., Lopez-Zavala AA; Departamento de Ciencias Quimico Biologicas, Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora, 83000, Mexico.
Publikováno v:
F1000Research [F1000Res] 2024 Jul 03; Vol. 12, pp. 1256. Date of Electronic Publication: 2024 Jul 03 (Print Publication: 2023).
Autor:
Enciso-Martínez Y; Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., Carretera Gustavo Enrique Astiazarán Rosas, La Victoria 46, Hermosillo 83304, Sonora, Mexico.; IPOA Research Group, Agro-Food Technology Department, Instituto de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Agroambiental (CIAGRO-UMH), Universidad Miguel Hernández, 03312 Alicante, Spain., Zuñiga-Martínez BS; Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., Carretera Gustavo Enrique Astiazarán Rosas, La Victoria 46, Hermosillo 83304, Sonora, Mexico.; IPOA Research Group, Agro-Food Technology Department, Instituto de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Agroambiental (CIAGRO-UMH), Universidad Miguel Hernández, 03312 Alicante, Spain., Ayala-Zavala JF; Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., Carretera Gustavo Enrique Astiazarán Rosas, La Victoria 46, Hermosillo 83304, Sonora, Mexico., Domínguez-Avila JA; Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., Carretera Gustavo Enrique Astiazarán Rosas, La Victoria 46, Hermosillo 83304, Sonora, Mexico., González-Aguilar GA; Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., Carretera Gustavo Enrique Astiazarán Rosas, La Victoria 46, Hermosillo 83304, Sonora, Mexico., Viuda-Martos M; IPOA Research Group, Agro-Food Technology Department, Instituto de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Agroambiental (CIAGRO-UMH), Universidad Miguel Hernández, 03312 Alicante, Spain.
Publikováno v:
Biomolecules [Biomolecules] 2024 Jun 26; Vol. 14 (7). Date of Electronic Publication: 2024 Jun 26.