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Grasas y Aceites; Vol. 56 No. 4 (2005); 303-310
Grasas y Aceites; Vol. 56 Núm. 4 (2005); 303-310
Grasas y Aceites
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Grasas y Aceites, Vol 56, Iss 4, Pp 303-310 (2005)
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Grasas y Aceites; Vol. 56 Núm. 4 (2005); 303-310
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The antioxidant activity of ∝- and δ-tocopherol, citric acid, ascorbic acid and ascorbyl palmitate was investigated in sunflower oil containing naturally occurring tocopherol. The effectiveness of natural antioxidants in sunflower oil was monitore
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::14815cd13e192a5b3eb05ea2434a57bc
https://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/97
https://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/97
Autor:
Crapiste, Guillermo Hector, Brevedan, Marta Ingrid Victoria, Carelli Albarracin, Amalia Antonia
En este trabajo se estudia el deterioro oxidativo sufrido durante el almacenamiento de distintos aceites crudos de girasol, obtenidos por prensado y extracción con solvente, en función de la temperatura y disponibilidad de oxígeno. Se analizó el
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