Výsledky vyhledávání - "Atributs sensorials"

Propiedades físicoquímicas, nutricionales y sensoriales de pasta seca a base de harina de chufa

Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instname

[ES] Este trabajo tiene como objetivo evaluar el efecto de la incorporación de harina de chufa -CH- (rica en fibra insoluble, minerales y lípidos con un perfil de ácidos grasos saludable) y goma xantana -X- (como mejorante), en las propiedades fis

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::84e094a38db225de8f77a7ee9523c962
http://hdl.handle.net/10251/71697

Zobrazit plný text záznamu

Influència dels efectes genètics i ambientals en el perfil sensorial de dues poblacions de la varietat de mongeta de Castellfolit del Boix

Autor: Garrober Calaf, Montserrat

Publikováno v: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname

This study deals of with the influence of genetic and environmental effects on the beans named "Castellfollit del Boix" in order to approach to the bean idiotip and to get a geographic frame. The aims are: to study and characterize the variability se

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::4c2c965c35342c34b6cea03f7079b326
https://hdl.handle.net/2099.1/22186

Zobrazit plný text záznamu

Utilització de l'espectroscòpia d'infraroig com a eina per a la selecció i millora de la mongeta seca (Phaseolus vulgaris L.)

Autor: Plans Pujolràs, Marçal

Publikováno v: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
TDR. Tesis Doctorales en Red
instname
UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)

Common beans (Phaseolus vulagaris L.) are one of the most consumed and produced legumes in the world. Its high protein content makes it a high nutritional value product. As a result of its wide diversity, there are thousands of them conserved in seed

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::77659a4eb3f7f396767394aafff6d300
http://hdl.handle.net/10803/283234

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání