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pro vyhledávání: '"Atividade de Água"'
Autor:
Janaina de Paula da Costa, João Hamilton Pinheiro de Souza, Luis Gomes de Moura Neto, Diego Alves do Vale, Bartolomeu Warlene Silva de Souza, José Maria Correia da Costa
Publikováno v:
Revista Principia, Vol 60, Iss 3, Pp 781-796 (2023)
O estímulo do consumo de pescado com base nas vantagens nutricionais e no efeito benéfico à saúde é limitado pela dificuldade em se encontrar no mercado um pescado de qualidade e de rápida manipulação/preparo. O objetivo deste trabalho foi ap
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https://doaj.org/article/245cd58536be4c90b1a19f1d7df7d58b
Autor:
Carlos Magno da Rocha Junior, Antônio Gilberto Bertechini, Carla Regina Guimarães Brighenti, Alexandre de Oliveira Teixeira, Gabriel Cipriano Rocha, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal, Flávia Maria de Oliveira Borges Saad, Leonardo Marmo Moreira, Renata de Souza Reis, Moara Marina Belo Matos Silveira
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 44, Iss 2 (2023)
Objetivou-se com essa pesquisa avaliar os efeitos de aditivos emulsificantes em características de processo e textura dos kibbles na indústria pet food. Para cada tratamento, foram realizadas quatro batidas (4 repetições/tratamento) e coletadas q
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https://doaj.org/article/195a458df06246ebb48663e30b6b7180
Autor:
Suzana Horta Fonseca, Marcelo Resende Souza, Bruna Maria Salotti de Souza, Marco Antônio Sloboda Cortez, Leorges Moraes da Fonseca
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 77, Iss 4, Pp 227-238 (2022)
The manufacture and sale of artisanal raw milk cheeses have been growing continuously due to their variation and flavor intensity compared to pasteurized milk cheeses. The development of flavor and aroma in raw milk cheese occurs mainly due to the di
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https://doaj.org/article/e6968ab2b836424a969518c72e0334d0
Autor:
Jaqueline Ferreira Vieira Bessa, Osvaldo Resende, Rayr Rodrigues Lima, Maria Aparecida da Silva Lopes, Carolina de Freitas Fófano Garcia, Wellytton Darci Quequeto
Publikováno v:
Revista Principia, Vol 1, Iss 54, Pp 148-162 (2021)
Objetivou-se, neste trabalho, avaliar, ao longo do armazenamento, o efeito da temperatura e do teor de água em grãos de soja com elevada danificação por percevejo na lavoura, por meio da qualidade sanitária. Foram utilizados dois teores de água
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https://doaj.org/article/20a8978604b14fc6a25f44314b9f7af8
Autor:
Antonio Carlos Pereira de Menezes Filho, João Carlos Perbone de Souza, Carlos Frederico de Souza Castro
Publikováno v:
Agrarian, Vol 12, Iss 45, Pp 399-410 (2019)
As indústrias processadoras de frutas que movem o setor agroindustrial geram diariamente volumosos conteúdos de resíduos após processo de beneficiamento dos frutos. Tanto os frutos da laranja e da melancia são descartados em aterros sem nenhum p
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https://doaj.org/article/8daa92ac4d824f818211cdeb6b4cf2d4
Autor:
Igor Kieling Severo, Sayonara Salvatti Müller, Regis Luis Missio, Denise Adelaide Gomes Elejalde, Renan Diego Rieger, Guilherme Kehrwald de Moraes
Publikováno v:
Revista de Ciências Agrárias, Vol 63 (2020)
Objetivou-se avaliar a qualidade da silagem de milho colhida com diferentes alturas e adição de inoculante microbiano e enzimático. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com os tratamentos em esquema fatorial 3 x 2
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https://doaj.org/article/0b1df94eae39420198cce1d412cd9789
Autor:
Joanna Vargas Zillig Echenique, Pablo Estima-Silva, Daniela Brayer Pereira, Lucas Santos Marques, Luiza Soares Ribeiro, Ana Lucia Schild
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 49, Iss 3 (2019)
ABSTRACT: Horse leukoencephalomalacia (ELEM) is a disease caused by the ingestion of mycotoxins (fumonisins) produced by fungi of the genus Fusarium that infect corn and/or its byproducts. This disease has been described by ingestion of mature corn w
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https://doaj.org/article/69c6cf939c6646e7826dfe6f3b93e105
Autor:
Carlos Eliardo Barros Cavalcante, Sueli Rodrigues, Marcos Rodrigues Amorim Afonso, José Maria Correia Costa
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 21, Iss 0 (2018)
Resumo Produtos em pó são caracterizados por sua praticidade e longa vida útil, no entanto as polpas de fruta em pó apresentam alta higroscopicidade e tendência à aglomeração devido à sua natureza hidrofílica. Sua estabilidade pode ser estu
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https://doaj.org/article/c89a112bcbac4473b22755e2cb66ebe4
Autor:
Renan Campos Chisté, Jonnahta Monteiro Cardoso, Diego Aires da Silva, Rosinelson da Silva Pena
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 45, Iss 8, Pp 1515-1521 (2015)
Cassava flour from dry and water groups are important starch products widely consumed in the Amazonian region of Brazil. In this study, the moisture sorption isotherms of cassava flour from dry and water groups were obtained in the water activity (aw
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https://doaj.org/article/52f0465147a845e68a00b08bac126082
Autor:
Silva, Pedro José Almas da
Dissertação de Mestrado Integrado em Medicina Veterinária, área científica de Produção Animal e Segurança Alimentar Atualmente encontramo-nos rodeados de uma imensa quantidade de informação sobre o que é e porque devemos escolher uma alime
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1503::c70459c6c14494de192fbacf6530682b
https://hdl.handle.net/10400.5/26577
https://hdl.handle.net/10400.5/26577
