Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"Atalı, Ayşegül"'
Autor:
Turp, Gülen Yıldız1 gulen.yildiz.turp@ege.edu.tr, Atalı, Ayşegül1
Publikováno v:
GIDA: The Journal of Food. 2021, Vol. 46 Issue 5, p1256-1269. 14p.
Autor:
Atalı, Ayşegül
Bu çalışma kapsamında dana köftesi üretiminde sodyum klorür azaltılmasına yönelik olarak laktatların kullanımının, ürünün bazı özellikleri üzerine etkilerinin -18ºC’de 3 ay depolama süresince incelenmesi amaçlanmıştır. Bu
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______9436::bb013f3ba293526c4f218bb203f18584
https://hdl.handle.net/11454/74802
https://hdl.handle.net/11454/74802
