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pro vyhledávání: '"Asensio, Claudia Mariana"'
Akademický článek
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Autor:
Martín, María Paula1, Asensio, Claudia Mariana1, Nepote, Valeria2, Grosso, Nelson Rubén1 nrgrosso@agro.unc.edu.ar
Publikováno v:
European Journal of Lipid Science & Technology. Sep2018, Vol. 120 Issue 9, p1-1. 11p.
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The objective of this study was to evaluate the sensory stability of coated walnuts during storage. Four walnut samples were prepared: uncoated (NC), and samples coated with carboxymethyl cellulose (NCMC), methyl cellulose (NMC), or whey protein (NPS
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::57625304f6c049db366b4ea034b9cac1
Wiley Online Library
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Autor:
Paredes, Alejandro Javier, Asensio, Claudia Mariana, Llabot, Juan Manuel, Allemandi, Daniel Alberto, Palma, Santiago Daniel
Publikováno v:
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Particle encapsulation is a standard process in the food industry that consists of encapsulating particles in a protective layer, covering, or containment material to protect a sensitive ingredient or nucleus from adversereactions. This consists of e
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::b808504e36315d97de7a1c06c860892c
http://nanobiofoods.com/all-issues/volume-1-2016/issue-1
http://nanobiofoods.com/all-issues/volume-1-2016/issue-1
Autor:
Larrauri, Mariana, Demaría, María Gimena, Ryan, Liliana, Asensio, Claudia Mariana, Grosso, Nelson, Nepote, Valeria
Almonds provide many benefits such as preventing heart disease due to their high content of oleic fatty acid-rich oil and other important nutrients. However, they are susceptible to oxidation reactions causing rancidity during storage. The objective
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Autor:
Camiletti, Boris Xavier, Asensio, Claudia Mariana, Giménez, María de la Paz, Lucini, Enrique Iván
The objective in this study was to evaluate the antifungal activity of essential oils from native and commercial aromatic plants grown in Argentina against corn postharvest fungi and to link the essential oil bioactivity with lipid oxidation and morp
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::1366f035294899eb990023a7405b515f
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Autor:
Asensio, Claudia Mariana
Publikováno v:
Repositorio Digital Universitario (UNC)
Universidad Nacional de Córdoba
instacron:UNC
Universidad Nacional de Córdoba
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Tesis (Doctora en Ciencias Agropecuarias)--UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2013. En nuestro país se producen cuatro variedades de oréganos: Mendocino, Compacto, Cordobés y Criollo. Esta planta aromática además de ser consumida cotidiana
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::737e48cedaae02eabf8c76cb8263bd79
Autor:
Bortnyk, Patricia Noemía
Publikováno v:
Repositorio Digital Universitario (UNC)
Universidad Nacional de Córdoba
instacron:UNC
Universidad Nacional de Córdoba
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Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2021 La presencia de distintos compuestos químicos en el aceite de oliva virgen está definida por distintos factores, c
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::3784827db6a3fe4220342525f975fc2c
Autor:
María Guillermina Barrionuevo, Eloisa Monje, Nelson R. Grosso, Mabel Enrico, Valeria Nepote, Liliana Ryan, Claudia Mariana Asensio
Publikováno v:
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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The objective of this work was to study the effect of the addition of polyphenolic peanut skin extracts (PSE) and oregano essential oil (OEO) on the microbiological, chemical, and sensory properties of frankfurter-type sausages during storage. Seven
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::df3df3b387a8bb39c7b63746b7622544
https://doi.org/10.31047/1668.298x.v37.n1.25427
https://doi.org/10.31047/1668.298x.v37.n1.25427