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pro vyhledávání: '"Ascanio Maikor"'
En el beneficio del cacao, la fermentación y el secado representan dos etapas de importancia, en la primera ocurren las transformaciones bioquímicas que dan como resultado el aroma y sabor del chocolate; en la segunda, se reduce el exceso de humeda
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::07ba5084aa615c6a1bb6dd324ce3bce9
En el beneficio del cacao, la fermentación y el secado representan dos etapas de importancia, en la primera ocurren las transformaciones bioquímicas que dan como resultado el aroma y sabor del chocolate; en la segunda, se reduce el exceso de humeda
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