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Akademický článek

Efecto del empaque, atmósfera modificada y temperatura de almacenamiento en la conservación de humitas asadas

Autor: Arturo Liceta, Keidy Cancino, Diana Nolazco, Américo Guevara

Publikováno v: Scientia Agropecuaria, Vol 9, Iss 2 (2018)

Humitas asadas fueron sometidas a envases (transparentes PET/LDPE y metalizados PET/BOPPM/CPE), modificación de atmósfera (vacío y gas nitrógeno) y temperatura de almacenamiento (3 y -18 ºC), realizando análisis de: actividad de agua, humedad,

Externí odkaz: https://doaj.org/article/b060f91a1ee1427c9571f86ee0384805

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Effect of packaging, modified atmosphere and storage temperature in the preservation of roasted humitas

Autor: Américo Guevara, Diana Nolazco, Keidy Cancino, Arturo Liceta

Publikováno v: Scientia Agropecuaria. 9:239-246

Humitas asadas fueron sometidas a envases (transparentes PET/LDPE y metalizados PET/BOPPM/CPE), modificacion de atmosfera (vacio y gas nitrogeno) y temperatura de almacenamiento (3 y -18 oC), realizando analisis de: actividad de agua, humedad, color,

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::aba81fdcb1930e18b1e5eaed9df2d8fb
https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2018.02.09

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