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Modelagem matemática do processo de secagem, por convecção forçada, de sistemas simuladores de alimentos esféricos e deformáveis.

Autor: Arrieche, Leonardo da Silva

Publikováno v: Repositório Institucional da UFSCARUniversidade Federal de São CarlosUFSCAR.

Made available in DSpace on 2016-06-02T19:55:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TeseLSA.pdf: 1588751 bytes, checksum: fcf9ba56f43b67a1c5b60048c6c4b0b1 (MD5) Previous issue date: 2007-09-05
O encolhimento é um das razões principais para a reduçã

Externí odkaz: https://repositorio.ufscar.br/handle/ufscar/3852

Estudo da classificação de grãos de cevada para a produção de maltes especiais

Autor: Abreu, Jeziel Mateus, Zago, Gabriel Barbosa, Furtado, Andréia Cristina, Arrieche, Leonardo da Silva

VII Seminário de Extensão Universitária da UNILA (SEUNI); VIII Encontro de Iniciação Científica e IV Encontro de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação (EICTI 2019) e Seminário de Atividades Formativas da UNILA (SAFOR) A prod

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3636::85ea9b019cb4a5dbd11a4fa4c1dd7ace

ANÁLISE DA SECAGEM DE AMÊNDOAS DE CACAU POR CONVECÇÃO FORÇADA A PARTIR DE DIFERENTES SECADORES

Autor: Engelhardt, Bruna Angélica Severo, Arrieche, Leonardo da Silva

Publikováno v: Brazilian Journal of Production Engineering; Vol. 2 No. 2 (2016): Edição Especial "IV Workshop de Engenharia Química" (Setembro); 18-26
Brazilian Journal of Production Engineering; Vol. 2 Núm. 2 (2016): Edição Especial "IV Workshop de Engenharia Química" (Setembro); 18-26
Brazilian Journal of Production Engineering; v. 2 n. 2 (2016): Edição Especial "IV Workshop de Engenharia Química" (Setembro); 18-26
Brazilian Journal of Production Engineering
Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)
instacron:UFES

A secagem das amêndoas do cacau é a etapa intermediária do processamento do chocolate e influencia as características típicas de sabor e aroma no produto final. O objetivo deste trabalho consistiu em analisar a secagem artificial das amêndoas,

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::ee694d66ad951c4027e98015ee2bae52
https://periodicos.ufes.br/bjpe/article/view/BJPEWEQ_03

Evolução da forma e encolhimento de um sistema gel durante a secagem por convecção forçada

Autor: Arrieche, Leonardo da Silva

Publikováno v: Repositório Institucional da UFSCAR
Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR)
instacron:UFSCAR

Knowledge of the shape evolution and shrinkage of a spherical gel system during drying by forced convection significantly enhances the understanding of this process under the vision of the transport phenomena. This work consists in the development of

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::da408583cc528aac760f18494571c2eb
https://repositorio.ufscar.br/handle/ufscar/4066