Determinación experimental mediante DSC de las estabilidades térmicas y las capacidades caloríficas: quinua, kiwicha y cañihua

Autor: Arminda Tirado Rengifo, Juan Dávalos Prado, Violeta Leonor Romero Carrion

Publikováno v: Cátedra Villarreal; Vol. 3 No. 1 (2015): Cátedra Villarreal
Cátedra Villarreal; Vol. 3 Núm. 1 (2015): Cátedra Villarreal
Revistas-Universidad Nacional Federico Villarreal
Universidad Nacional Federico Villarreal
instacron:UNFV

El objetivo fue determinar mediante Calorímetría diferencial de barrido (“Differential Scanning Calorimetry”, DSC) el calor específico y los parámetros termofísicos de la descomposición completa y la gelatinización, de la quinua (Chenopodi

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b262b91d689faf0146915d39ab464586
https://doi.org/10.24039/cv20153144