Análisis de la rancidez oxidativa en nueces de Brasil bajo diferentes condiciones de almacenamiento

Autor: Casagrande, Jéssica, Branco, Cátia dos Santos, Nicoletto, Bruna Bellincanta

Publikováno v: Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, Vol 13, Iss 81, Pp 812-820 (2020)
Brazilian Journal of Obesity, Nutrition and Weight Loss; Vol. 13 No. 81 (2019); 812-820
Revista Brasileña de Obesidad, Nutrición y Pérdida de Peso; Vol. 13 Núm. 81 (2019); 812-820
Giornale brasiliano di obesità, nutrizione e perdita di peso; V. 13 N. 81 (2019); 812-820
RBONE-Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 13 n. 81 (2019); 812-820
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 13 n. 81 (2019); 812-820
Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento
Instituto Brasileiro de Ensino e Pesquisa em Fisiologia do Exercício (IBPEFEX)
instacron:IBPEFEX

As castanhas do Brasil são vulneráveis a oxidação lipí­dica, o que pode comprometer sua qualidade nutricional e benefí­cios à saúde. O objetivo do estudo foi analisar a rancidez oxidativa em castanhas do Brasil sob diferentes condições de

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::fb2b5b5ef62b7cf39d3bd8b39f4d9730
http://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/1069

Influence of gamma radiation treatment on the profile of phenolic compounds and on the quality parameters of strawberries cv. Albion during storage

Autor: Thais Correa, Priscila Borges de Faria Arquelau, Camila Argenta Fante, Elaine C. Costa, Dhionne Correia Gomes, Viviane Dias Medeiros Silva, Gustavo Pereira Cosenza, Inayara Cristina Alves Lacerda, Anna Lídya da Cunha Quintão

Publikováno v: Research, Society and Development, Vol 9, Iss 7, Pp e991975147-e991975147 (2020)
Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
Research, Society and Development; Vol. 9 No. 7; e991975147
Research, Society and Development; Vol. 9 Núm. 7; e991975147
Research, Society and Development; v. 9 n. 7; e991975147
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI

This study evaluated the effects of gamma radiation treatment on the profile of phenolic compounds and the quality parameters of strawberries irradiated during storage. The fruits were submitted to irradiation doses 0, 0.8; 1.6, and 2.4 kGy and store

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::dd21af0bdb046348af4e0ff37132341f
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i7.5147

O uso do sal de bixina como substituinte do carmim e do nitrito de sódio em embutidos cárneos frescais

Autor: Carvalho, Paulo Roberto do R. M. de (Paulo Roberto do Rêgo Monteiro de)

Publikováno v: Repositório Institucional da UFPRUniversidade Federal do ParanáUFPR.

Orientador : Prof. Dr. Carlos Eduardo Rocha Garcia
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas. Defesa: Curitiba, 29/03/2016
Inclui refer

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/1884/47426

Caracterização físico-química e microbiológica de farinha de inhame durante o armazenamento em diferentes embalagens

Autor: Aquino, Ana Carolina Moura de Sena, Santos, Joice Correia, Castro, Alessandra Almeida, Silva, Gabriel Francisco da

Publikováno v: Repositório Institucional da UFS
Universidade Federal de Sergipe (UFS)
instacron:UFS

O inhame (Dioscorea sp.) é uma hortaliça com expressivo consumo mundial e considerada cultura alternativa em expansão. A farinha de inhame pode ser adicionada à de trigo para a fabricação de pães ou pode ser utilizada em diversos produtos. O p

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::21447c00404add3879a3a1340ae10a7d
https://ri.ufs.br/handle/riufs/724

Micobiota e micotoxinas em amostras de arroz coletadas durante o sistema estacionário de secagem e armazenamento

Autor: Isa Beatriz Noll, Eduardo Alexis Lobo Alcayaga, C. A. A. Fagundes, Michele Hoeltz

Publikováno v: Ciência Rural v.39 n.3 2009
Ciência Rural
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Ciência Rural, Volume: 39, Issue: 3, Pages: 803-808, Published: 28 NOV 2008
Repositório Institucional da UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS

Considerando as perdas qualitativas e quantitativas no período pós-colheita de grãos, neste trabalho foram avaliadas a contaminação fúngica e as micotoxinas em arroz com casca, durante o sistema estacionário de secagem e armazenamento. As amos

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e0fb3fae1946b9d2b38f248c4c340349
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782009000300026