Slaughtering procedures on the flesh quality of frozen stored pacu

Autor: Elisabete Maria Macedo Viegas, Humber Agrelli Andrade, Paulo Roberto Campagnoli de Oliveira Filho, Pamela Jenny Montes Girao, Mariza Pires de Melo

Publikováno v: Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual)
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP

Pacu ( Piaractus mesopotamicus ) is one of the most important fish farmed species in Brazil due to its hardy, fast growing, omnivorous feeding behavior, and good consumers acceptance. However, studies on the effect of different slaughtering procedure

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::6e9c5a40ea090cf351ef80c44b9615e1
https://doi.org/10.5935/1806-6690.20210015

Efeito da utilização de película e de diferentes formas de acondicionamento na conservação pós-colheita e fritura de batatas minimamente processadas

Autor: Dias, Patrice Daniele Berbert

O objetivo do estudo foi avaliar o efeito da utilização de película de metilcelulose e das atmosferas de acondicionamento com ar atmosférico, vácuo e argônio sobre a conservação de batatas minimamente processadas (MP) e também sobre sua qual

Externí odkaz: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-22112011-111106/

Pós-colheita de nêspera \'Fukuhara\': efeito de compostos salicilados, 1-metilciclopropeno e tratamentos térmicos

Autor: Edagi, Fernando Kazuhiro

O presente trabalho teve como objetivo desenvolver técnicas para o aumento da conservação de nêsperas cv. Fukuhara, evitando a perda de suculência, enrijecimento e escurecimento da polpa dos frutos. Para tal, aliou-se ao armazenamento refrigerad

Externí odkaz: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11136/tde-09092009-103213/

Stabilization and application of spray-dried tannase from Aspergillus fumigatus CAS21 in the presence of different carriers

Autor: Marcelo Martinez, Wanderley Pereira de Oliveira, Luis Henrique Souza Guimarães, Rayza Morganna Farias Cavalcanti

Publikováno v: 3 Biotech
Scopus
Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP
Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual)
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP

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Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::71d7222282a68ca13b9ed687b653eb2a
https://europepmc.org/articles/PMC7096345/

Estudo da vida útil do queijo Minas frescal disponível no mercado

Autor: Sangaletti, Naiane

O queijo Minas frescal é um produto muito perecível e de curta duração. É necessário boas práticas de higienização durante sua produção e condições de armazenamento adequado para evitar a contaminação de microrganismos patogênicos e d

Externí odkaz: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-19102007-100720/