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pro vyhledávání: '"Arlén Sánchez-Valdés"'
Autor:
Miriam Janet Olmos-Hernandez, Gloria Georgina Icaza-Castro, Arlén Sánchez-Valdés, Carlos Hugo Millán-García
Publikováno v:
Innova Research Journal, Vol 8, Iss 1 (2023)
La pandemia por Covid-19 dejó un escenario incierto para la industria restaurantera, donde miles de empresas cerraron al no resistir el periodo del confinamiento o no adaptarse a la nueva normalidad. Sin duda, fueron las micro, pequeñas y medianas
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https://doaj.org/article/03a10a63c69946d690ec273e684667ee
Publikováno v:
Ciencia y Sociedad, Vol 45, Iss 3 (2020)
El objetivo del artículo es analizar el papel de las mujeres indígenas de la comunidad otomí de San Pablo Autopan, en el Estado de México, México; en la preservación del patrimonio gastronómico. A través de un estudio fenomenológico, se logr
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https://doaj.org/article/8896ffa068734b1a817dd31944c23a5f
Autor:
Arlén Sánchez Valdés, Lilia Zizumbo Villarreal, Elva Esther Vargas Martínez, Leny Beatríz Gómez-Barranco
Publikováno v:
Revista de Ciencias Ambientales, Volume: 56, Issue: 2, Pages: 102-119, Published: DEC 2022
Resumen (Introducción): La construcción del mundo moderno, a partir de modelos de especialización extractiva, ha generado la descapitalización material de la naturaleza, afectando de forma especial a América Latina, por ser uno de los mayores ex
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c88bf33f105d2e7e505b3610e54ce136
https://doi.org/10.15359/rca.56-2.6
https://doi.org/10.15359/rca.56-2.6
Publikováno v:
Telos Revista de Estudios Interdisciplinarios en Ciencias Sociales. 24:100-122
En los últimos años autores como Aksu y Özdemir (2005); Bayraktaroglu y Ozen Kutanis (2003); Hallin y Marnburg (2008); Kraleva (2011); Ortega Herrera y Sánchez Ramos (2018); Valecillos y Quintero (2007); han llegado a la conclusión de que las em
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e038107433ef54b2fde0598498f54ad3
https://doi.org/10.36390/telos241.07
https://doi.org/10.36390/telos241.07
Publikováno v:
Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional.
Objetivo: analizar el sistema de producción y comercialización de los productos gastronómicos de la milpa para identificar su importancia y alcances económicos, sociales y culturales. Metodología: se llevó a cabo una serie de entrevistas a cons
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4f68d18dfda1db4baecbe4279966cf45
https://doi.org/10.24836/es.v32i59.1231
https://doi.org/10.24836/es.v32i59.1231
Publikováno v:
3C Empresa. Investigación y pensamiento crítico. :129-147
espanolAnalizar la perspectiva de los negocios en el escenario actual, resulta una tarea obligada para el mundo academico y empresarial, incluyendo procesos organizacionales en empresas y desafios para lideres de organizaciones en muchas areas. A tra
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::913f68e44388cbfbd346a3bf3ea4257d
https://doi.org/10.17993/3cemp.2020.edicionespecial1.129-147
https://doi.org/10.17993/3cemp.2020.edicionespecial1.129-147
Publikováno v:
SosQuua Revista Especializada en Gastronomía, Vol 6, Iss 1, Pp 85-97 (2024)
En el año 2010 la gastronomía mexicana formó parte de la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). Esto marcó un parteaguas en su estud
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https://doaj.org/article/dd753b8015984d39b00c8a87810ebe22
Publikováno v:
RIVAR (Santiago) v.8 n.24 2021
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
Desde la década de los noventa del siglo pasado, el clúster del aguacate en el Estado de Michoacán, México, presenta importantes transformaciones vinculadas a la presencia de nuevos actores: inversión extranjera directa, estrategias de promoció
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f0ff2792e9e39248c1fdd43c35f4442d
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0719-49942021000300021
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0719-49942021000300021
Publikováno v:
Revista de El Colegio de San Luis. :391-408
Con el propósito de identificar las diferentes fases por la cuales ha transitado el municipio de Ixtapa de la Sal (México), se efectuó un análisis cualitativo del ciclo de vida de este, con fundamento en el modelo del ciclo de vida de R. Butler,
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7b5b584f5ef991fc4751ec9cab34bbb5
https://doi.org/10.21696/rcsl9192019958
https://doi.org/10.21696/rcsl9192019958
Publikováno v:
Ciencia y Sociedad, Vol 45, Iss 3 (2020)
El objetivo del artículo es analizar el papel de las mujeres indígenas de la comunidad otomí de San Pablo Autopan, en el Estado de México, México; en la preservación del patrimonio gastronómico. A través de un estudio fenomenológico, se logr
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0a2fa6a5a75308cf0c4b1374c7c706aa
https://revistas.intec.edu.do/index.php/ciso/article/view/1932
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