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Publikováno v:
Acta Scientiarum: Technology, Vol 36, Iss 4, Pp 745-751 (2014)
The manufacture of sugar with sulfur dioxide during the clarification process faces market difficulties and rejection by consumers who are more and more concerned on food safety. The alternative may be sugar clarification with carbon dioxide which co
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https://doaj.org/article/9a38e7e569ae49baa60a804aaa324e06
Publikováno v:
Acta Scientiarum: Technology, Vol 33, Iss 3, Pp 337-341 (2011)
A clarificação do caldo de cana-de-açúcar constitui uma das principais operações unitárias na obtenção do açúcar branco. No Brasil, o método tradicional deste processo é a sulfitação, técnica que emprega SO2 gasoso e cal. Porém, tem
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https://doaj.org/article/16c1a2466e6a43e8bfc37d1bccfb55af
Autor:
Carlos Alberto da Silva Ledo, Rossana Catie Bueno de Godoy, Arislete Dantas de Aquino, Silvana Licodiedoff
Publikováno v:
Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas, Vol 31, Iss 1, Pp 51-56 (2010)
The evaluation of the pineapple jelly is intended to analyze the occurrence of syneresis by univariate and multivariate analysis. The jelly of the pineapple presents low concentration pectin, therefore, it was added high methoxyl pectin in the follow
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https://doaj.org/article/f38c36755d5649c5a643f41e4ffd24d5
Publikováno v:
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 18, Iss 1 (2015)
A adição de aditivos é uma prática comum utilizada na conservação de alimentos. Os sulfitos, que incluem o dióxido de enxofre (SO2) e seus sais de sódio, potássio e cálcio (Na, K e Ca), são amplamente utilizados devido ao efeito inibitóri
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https://doaj.org/article/4c3f7f1739b14856aca5e9a3edbae799
Autor:
Silvana Licodiedoff, Arislete Dantas de Aquino, Rossana Catie Bueno de Godoy, Carlos Alberto da Silva Ledo
Publikováno v:
Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas, Vol 31, Iss 1 (2010)
A avaliação da geléia de abacaxi visa analisar a ocorrência de sinérese através da análise uni e multivariada. A geléia de abacaxi apresenta baixo teor de pectina, portanto, adicionou-se pectinas de alta metoxilação nas seguintes concentra
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https://doaj.org/article/61bfe26415614d8384cd1d3dcaea3700
Publikováno v:
Revista Ibero-Americana de Ciências Ambientais. 12:671-685
As auditorias de homologação reúnem um conjunto de vários tipos de auditorias envolvendo diversas avaliações de requisitos legais. Neste sentindo o presente trabalho teve por objetivo analisar os resultados de auditorias ambientais de homologa
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f48ee270e9c574dbe5c2ab3a12e7ef43
https://doi.org/10.6008/cbpc2179-6858.2021.004.0052
https://doi.org/10.6008/cbpc2179-6858.2021.004.0052
Autor:
Arislete Dantas de Aquino, Alcely José Wosniack, Marcio Arakaki, Mariana Espindola de Souza, Ronald Gervasoni
Publikováno v:
Fundamentos da engenharia sanitária e ambiental
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ba9f9963313eaef9140d0c25230a5696
https://doi.org/10.37423/211004882
https://doi.org/10.37423/211004882
Autor:
Lia Belchior Mendes Bezerra, Rafael Matos Ximenes, Rayane de Tasso Moreira Ribeiro, Helena Serra Azul Monteiro, Hermano Damasceno de Aquino, Marinetes Dantas de Aquino Nery, Arislete Dantas de Aquino, Dalgimar Beserra de Menezes, Erik de Aquino Nery, Natacha Teresa Queiroz Alves
Publikováno v:
Fundamental Toxicological Sciences. 1:7-13
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2a86d9584a0a3aacadcb04fc10b4b441
https://doi.org/10.2131/fts.1.7
https://doi.org/10.2131/fts.1.7
Autor:
Vitor Renan da Silva, Arislete Dantas de Aquino, Marcos L. Corazza, Papa M. Ndiaye, Fabiane Hamerski
Publikováno v:
International Journal of Food Science & Technology. 47:422-428
Summary This paper reports a study of sugar cane juice carbonation and the evaluation of variables effects such as pH, carbonation time and temperature on industrially relevant parameters for the quality of sugar cane juice. Three different batches o
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9a867501477ec7260242b6b043173d91
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2011.02857.x
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2011.02857.x
Publikováno v:
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 18, Iss 1 (2015)
Segurança Alimentar e Nutricional; v. 18 n. 1 (2011); 11-20
Segurança Alimentar e Nutricional; Vol. 18 No. 1 (2011); 11-20
Segurança Alimentar e Nutricional; Vol. 18 Núm. 1 (2011); 11-20
Revista Segurança Alimentar e Nutricional
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Segurança Alimentar e Nutricional; v. 18 n. 1 (2011); 11-20
Segurança Alimentar e Nutricional; Vol. 18 No. 1 (2011); 11-20
Segurança Alimentar e Nutricional; Vol. 18 Núm. 1 (2011); 11-20
Revista Segurança Alimentar e Nutricional
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
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A adição de aditivos é uma prática comum utilizada na conservação de alimentos. Os sulfitos, que incluem o dióxido de enxofre (SO2) e seus sais de sódio, potássio e cálcio (Na, K e Ca), são amplamente utilizados devido ao efeito inibitóri
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::4787b070d039b200876aa857c3973c62
https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8634684
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