Zobrazeno 1 - 3
of 3
pro vyhledávání: '"Ari Wawasto"'
Publikováno v:
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, Vol 3, Iss 1, Pp 63-68 (2008)
ABSTRAK Penelitian dilakukan untuk melihat pengaruh perlakuan perendaman tulang kakap merah (Lutjanus sp.) dalam asam klorida (HCl) pada konsentrasi 2, 3, dan 4% terhadap kualitas gelatin yang dihasilkan. Bahan baku yang digunakan adalah tulang kaka
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/17e442f569f64c42a83998dd7697e343
Publikováno v:
Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, Vol 21, Iss 2, Pp 367-376 (2018)
Ikan baronang (Siganus sp.) adalah salah satu jenis ikan yang potensial digunakan sebagai bahan baku surimi. Surimi kering adalah salah satu bentuk surimi yang telah mengalami proses pengeringan dan memiliki banyak keuntungan. Tujuan dari penelitian
Publikováno v:
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, Vol 3, Iss 1, Pp 63-68 (2008)
Penelitian dilakukan untuk melihat pengaruh perlakuan perendaman tulang kakap merah ( Lutjanus sp.) dalam asam klorida (HCl) pada konsentrasi 2, 3, dan 4% terhadap kualitas gelatin yang dihasilkan. Bahan baku yang digunakan adalah tulang kakap merah