Distribution and stability of aflatoxin M1 during the processing and ripening of raw sheep's milk cheese (póster)

Autor: Juan Esteban, Teresa, Martínez Pineda, M., Bodas, R., Herrera, M., Bertolín Pardos, Juan Ramón, Delgado, D., Asensio Vegas, C., Lorán, S., Carramiñana, J.J., Yagüe, C., Ariño Moneva, Agustín Alejandro

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http://hdl.handle.net/10532/6174

Cynara como coagulante vegetal para elaboración de quesos

Autor: Alfaro Rodríguez, Nuria, Juan Esteban, Teresa, Ariño Moneva, Agustín

La producción de quesos se caracteriza por la variabilidad en resultados obtenidos en función adiversos factores que se dan durante la elaboración del producto. Uno de esos factores es la enzimacoagulante de la leche, entre las que se distinguen t

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http://zaguan.unizar.es/record/124818

Alimentación sostenible y saludable

Autor: Polo Zarazaga, Adrián, Ariño Moneva, Agustín

Las dietas saludables sostenibles son patrones alimentarios que promueven todas las dimensiones de la salud y el bienestar de las personas; tienen una baja presión e impacto ambiental; son accesibles, asequibles, seguras y equitativas; y son cultura

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http://zaguan.unizar.es/record/124827

Estudio de la contaminación por la micotoxina deoxinivalenol en muestras de maíz de parcelas experimentales

Autor: Gracia, Daniel, Herrera, Marta, Ariño Moneva, Agustín Alejandro, Isla Climente, Ramón, Zugasti López, Inés, Cavero Campo, José, Lorán, Susana

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http://hdl.handle.net/10532/5964

Validación del método cuantitativo de determinación de proteína en un entorno acreditable por ENAC

Autor: Pérez Lite, Andrea, Ariño Moneva, Agustín, Betrán Aso, Jesús, López Aliaga, Antonio

Publikováno v: Zaguán. Repositorio Digital de la Universidad de Zaragoza
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Zaguán: Repositorio Digital de la Universidad de Zaragoza
Universidad de Zaragoza

El objetivo principal de este trabajo es la puesta a punto y validación de la determinación de proteína por el método Dumas en el Laboratorio Agroambiental del Gobierno de Aragón. Interesa al Laboratorio la puesta en marcha del método en matric

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http://zaguan.unizar.es/record/100962