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pro vyhledávání: '"Arenas de Moreno, Lilia"'
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Anales Venezolanos de Nutrición, Volume: 27, Issue: 1, Pages: 167-176, Published: JUN 2014
Actualmente, existe cada vez, más preocupación por la salud del consumidor y los productores de carne e investigadores, están dando mayor importancia a su calidad nutritiva. Así, en su interés por erradicar falsas creencias, en relación al cont
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______621::4d2f0ba160da524293ee869eeeb28415
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-07522014000100021&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-07522014000100021&lng=en&tlng=en
Autor:
Trómpiz, Jacqueline, Villamide, María Jesús, Ferrer, Alexis, Arenas de Moreno, Lilia, Jerez, Nancy, Sandoval, Luis
Para evaluar el efecto de la incorporación de la harina de follaje de yuca (HFY) en niveles crecientes (0; 2,5; 5 y 7,5%) en raciones alimenticias para pollos de engorde sobre las características al sacrificio y el rendimiento en canal y en cortes,
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______274::03242480ead0405053f6a4fb40bdb21a
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/31110
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/31110
Autor:
Rodas González, Argenis, Vergara López, Juan, Arenas de Moreno, Lilia, Huerta Leidenz, Nelson, Leal, Merlis, Pirela, Manuel F.
Se sacrificaron 23 novillos Criollo Limonero (CL), que a los 36 meses de edad fueron asignados a tratamientos de suplementación durante un periodo de ceba de 158 d: T1= Pastoreo (Echinochloa polystachia) no suplementado. T2= Pastoreo más 1,0 Kg/ani
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______274::8c9fcbf9e5e7f2e38598fe30d5fdee7e
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/28623
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/28623
Autor:
Rodas González, Argenis, Vergara López, Juan, Arenas de Moreno, Lilia, Huerta Leidenz, Nelson, Pirela, Manuel F.
Se estudiaron efectos de dos tipos de suplementación a pastoreo sobre características al sacrificio, rasgos en canal y rendimiento carnicero de 23 novillos de la raza Criollo Limonero. A los 36 meses de edad, éstos se distribuyeron aleatoriamente
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______274::bb455d924af294df841698fc127e9359
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/28470
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/28470
Autor:
Narváez, Claudia A., Parra, Katynna C., Huerta Leidenz, Nelson, Rodas González, Argenis, Arenas de Moreno, Lilia
El objetivo de este estudio fue determinar la presencia y fuentes probables de contaminación de Salmonella y Escherichia coli patógenas en una pequeña planta procesadora de carne para hamburguesas con una producción promedio de 120 kg/día de pro
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______274::8a47a7c4707f4f6e19bd0de46403ab5f
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/28379
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/28379
Autor:
Piñero C., María Patricia, Ferrer M., Mary Ann, Arenas de Moreno, Lilia, Huerta Leidenz, Nelson, Parra, Katynna C., Araujo de R., Sylvia
Se formularon un total de 720 unidades de un producto cárnico tipo “carne para hamburguesa” con distintos niveles de una fibra soluble derivada de la avena, (A= 9,58%; B = 13,45% y C = 17,35%) como un sustituto de grasa, para seleccionar la más
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______274::1384bd8491dbadb607261ec4ef103af6
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/28321
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/28321
Autor:
Piñero C., María Patricia, Ferrer M., Mary Ann, Arenas de Moreno, Lilia, Huerta Leidenz, Nelson, Parra, Katynna C., Barboza, Yasmina
En la presente investigación se evaluó el efecto de la sustitución de grasa sobre el rendimiento a la cocción (RC), la reducción del diámetro (RD), retención de grasa (RG), retención de humedad (RH), y fuerza de corte (FC) en carne para hambu
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______274::c5daf26abd83bd84532ad4d65eaea8f4
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/28242
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Autor:
Parra, Katynna C., Piñero, María Isabel, Narváez, Claudia A., Uzcátegui Bracho, Soján, Arenas de Moreno, Lilia, Huerta Leidenz, Nelson
Para estudiar la calidad microbiológica (aerobios mesófilos=AM; coliformes totales=CT; Coliformes fecales=CF; Escherichia coli=Ec, Staphylococcus aureus=Sa y Salmonella spp.) y físico-química (humedad, sólidos totales, proteína, grasa y cenizas
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______274::0228b76fa01dacecbba83d341cae0889
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/27732
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/27732
Autor:
Malaver, Yrama, Calzadilla, Sashenka, Rodas González, Argenis, González, Justo, Mansutti, David, Arenas de Moreno, Lilia, Huerta Leidenz, Nelson
Cincuenta y ocho machos enteros, producidos y sacrificados en la región oriental de Venezuela, fueron categorizados en canal bajo los criterios de dos decretos: 181 (D181) ó 1896 (D1896), para determinar la variación por cuadrados mínimos en cara
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______274::cfda89a62df5595687e30ece3e24dba7
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/27427
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/27427