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Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Volume: 54, Issue: 2, Pages: 241-245, Published: 05 JUN 2004
Con la finalidad de evaluar fuentes no convencionales, se aisló el almidón de bulbos de Dioscorea bulbifera. Se obtuvo un rendimiento de 28,48 g/100g en base seca. Se determinó su composición química, características físicas, fisicoquímicas y
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______621::07f6d1fd344b4829b9c547d7f23bf94a
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222004000200016&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222004000200016&lng=en&tlng=en
Autor:
Rincón, Alicia Mariela, Araujo de Vizcarrondo, Consuelo, Carrillo de Padilla, Fanny, Martín, Eduardo
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Volume: 50, Issue: 3, Pages: 286-290, Published: SEP 2000
Se realizó una comparación entre las características físicas y la composición química de los tubérculos de ñame congo (Dioscorea bulbifera) y mapuey (Dioscorea trifida) y una evaluación de los índices de absorción y solubilidad en agua as
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______621::339d9445441d53c189547dbde58dc843
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222000000300012&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222000000300012&lng=en&tlng=en
Autor:
Araujo de Vizcarrondo C; Unidad de Investigación de Análisis de Alimentos, Facultad de Farmacia, Universidad Central de Venezuela., Rincón AM, Padilla F
Publikováno v:
Archivos latinoamericanos de nutricion [Arch Latinoam Nutr] 2004 Jun; Vol. 54 (2), pp. 241-5.
