Estudio microbiológico durante el faenado, transporte, almacenamiento y procesamiento de canales bovinas

Autor: Cotrino B, Víctor, Arango O, Tomas C.

Publikováno v: Revista ICA; Vol. 9, Núm. 1 (1974): Revista ICA (Marzo);p. 1-13
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Agrosavia: Corporación colombiana de investigación agropecuaria
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Se estudian microbiológicamente 10 canales bovinas tomadas al azar durante el faenado, almacenamiento, transporte y deshuese a cortes mayoristas de un total de 35 animales sacrificados en Villavicencio, Colombia y transportados 126 km en cuartos de

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