Zobrazeno 1 - 10
of 59
pro vyhledávání: '"Arabic bread"'
Autor:
bushra Al-shammari
Publikováno v:
Al-Qadisiyah Journal For Agriculture Sciences, Vol 14, Iss 1, Pp 72-75 (2024)
The purpose of this article is to rank potential methods for extending the shelf life of Arabic bread. The majority popular kind of bread consumed in world is Arabic bread (AB). It is made from wheat flour which is regarded as having little nutrition
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c05b4581b0184a8a9783fa7a62880487
Publikováno v:
Foods and Raw Materials, Vol 11, Iss 2, Pp 272-281 (2023)
Flaxseed is a useful source of omega-3 fatty acid and many health-promoting phytochemicals. Baked products are extensively consumed in the Arabic countries. This study mainly aimed to improve the nutritional quality of pan and Arabic flat breads by a
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4cb1b3694c2942fd9306082197bd1a44
Autor:
Haiam O. Elkatry, Hossam S. El-Beltagi, Khaled M. A. Ramadan, Abdelrahman R. Ahmed, Heba I. Mohamed, Hala Hazam Al-Otaibi, Mohamed A. A. Mahmoud
Publikováno v:
Foods, Vol 12, Iss 8, p 1658 (2023)
The current study investigates the feasibility of preparing Arabic bread from wheat flour, sweet potato flour, or peeled sweet potatoes based on the nutritional values, technological characteristics, and sensory properties of the final products. Firs
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/9ef08e64b9334f848938c7f9bc310e92
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
SATOUF, Mustafa
Publikováno v:
Volume: 12, Issue: 4 2249-2261
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Journal of the Institute of Science and Technology
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Journal of the Institute of Science and Technology
In this study, 3 durum wheat (Triticum durum) and 3 bread wheat (Triticum aestivum) were used. The effect of adding sodium stearol-2-lactylate (SSL), monoglyceride ester of diacetyl tartaric acid (DATEM), vitamin C and α-amylase to the flours obtain
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::20a27e7d878693938b727b2842b07792
https://dergipark.org.tr/tr/pub/jist/issue/73493/1177635
https://dergipark.org.tr/tr/pub/jist/issue/73493/1177635
Autor:
Mohammad Al-Foudari, Fatima Al-Hassawi, Ahmed Aldughpassi, Jiwan S. Sidhu, Mohammad E. Bhatti, Sharifa Alkandari
Publikováno v:
Saudi Journal of Biological Sciences
Saudi Journal of Biological Sciences, Vol 28, Iss 6, Pp 3602-3606 (2021)
Saudi Journal of Biological Sciences, Vol 28, Iss 6, Pp 3602-3606 (2021)
Wheat grain is a rich source of phosphorus which is present mostly as phytic acid and is distributed mainly in the bran and germ fractions. Phytic acid has now been recognized as an important phytochemical having antioxidant properties. This study de
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5189179f2cf2e2438be72eeffd349469
http://europepmc.org/articles/PMC8175994
http://europepmc.org/articles/PMC8175994
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.