Optimization of Extraction Method of Anthocyanins from Red Cabbage.

Autor: Araújo, Auryclennedy Calou de¹ (AUTHOR), Gomes, Josivanda Palmeira¹ (AUTHOR) josivanda@gmail.com, Silva, Francilânia Batista da¹ (AUTHOR), Nunes, Jarderlany Sousa² (AUTHOR), Santos, Francislaine Suelia dos¹ (AUTHOR), Silva, Wilton Pereira da¹ (AUTHOR), Ferreira, João Paulo de Lima¹ (AUTHOR), Queiroz, Alexandre José de Melo¹ (AUTHOR), Figueirêdo, Rossana Maria Feitosa de¹ (AUTHOR), Lima, Geovani Soares de¹ (AUTHOR), Soares, Lauriane Almeida dos Anjos³ (AUTHOR), Rocha, Ana Paula Trindade¹ (AUTHOR), Lima, Antonio Gilson Barbosa de¹ (AUTHOR)

Publikováno v: Molecules. Apr2023, Vol. 28 Issue 8, p3549. 9p.

Propriedades físicas de uva Sugraone submetida a desidratação osmótica

Autor: Santos, Francislaine Suelia dos, Martins, Ana Nery Alves, Araújo, Karoline Thays Andrade, Araújo, Auryclennedy Calou de, Costa, Marylia de Sousa, Gomes, Josivanda Palmeira

Publikováno v: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; Vol. 13 No. 2 (2018); 250-254
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; Vol. 13 Núm. 2 (2018); 250-254
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; v. 13 n. 2 (2018); 250-254
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentavel
Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA)
instacron:GVAA

Osmotic dehydration, similar to classical dehydration, allows partial concentration of cellular material in food. However, instead of using heat, the water activity of the product is reduced by placing the same in contact with a hypertonic solution o

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