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pro vyhledávání: '"Aproveitamento integral"'
Autor:
Geovanna Rayssa Padilha Pereira de Jesus, Tainá da Silva Fleming de Almeida, Luane Aparecida do Amaral, Gabriela Egídio Arelhano, Elisvânia Freitas dos Santos, Daiana Novello
Publikováno v:
Revista Contexto & Saúde, Vol 23, Iss 47 (2023)
O objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito da adição da Farinha de Beterraba (FB) em cookie e sobre a aceitabilidade sensorial de crianças. Também, determinar a composição físico-química da formulação padrão e daquela contendo maior te
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/76f6d33402474e379e7bda210ef06f45
Publikováno v:
Em Extensão, Vol 20, Iss 2, Pp 167-178 (2022)
O nutricionista é responsável pela realização de ações de educação alimentar e nutricional, as quais podem ser utilizadas para o desenvolvimento de ações de promoção à saúde na Atenção Primária. No Brasil, toneladas de alimentos são
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https://doaj.org/article/e7ce3a76931f4b77a637670c7ac2b1ac
Autor:
Thais Moron Machado, Lívia de Cássia Catapreta, Érika Fabiane Furlan, Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva
Publikováno v:
Revista Brasileira de Ciências Ambientais, Pp 1-11 (2020)
O conceito de economia circular propõe uma profunda transformação que reduz o impacto das atividades humanas no meio ambiente. Os resíduos da indústria pesqueira são uma importante fonte de contaminação ambiental e perda de nutrientes. Este t
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https://doaj.org/article/1100c890614c42eebfaa3b7421849447
Autor:
Carolaine Gomes dos Reis, Rossana Maria Feitosa de Figueiredo, Alexandre José de Melo Queiroz, Lumara Tatiely Santos Amadeu, Thalis Leandro Bezerra de Lima, Patrícia da Silva Costa
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 15, Iss 4 (2020)
A elaboração de geleias com a adição de resíduos do processamento de frutas, como cascas e sementes, pode proporcionar a redução de impactos ambientais e o enriquecimento nutricional dos produtos. Com vistas ao aproveitamento dos resíduos do
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https://doaj.org/article/901da870793f4a96b8d48592f7baa28c
Publikováno v:
Rasbran, Vol 10, Iss 2 (2020)
Objetivo: desenvolver e avaliar a aceitação de preparações com aproveitamento integral de alimentos com crianças em idade escolar. Métodos: o estudo é de caráter transversal, do tipo quantitativo, no qual foram desenvolvidas quatro preparaç
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https://doaj.org/article/204f2e120f424f0fb2f89fa95193149c
Publikováno v:
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, Vol 11, Iss 68, Pp 731-737 (2018)
O estudo teve como objetivo avaliar sensorialmente a aceitação de cupcakes elaborados com substituição da farinha de trigo por farinha de talos de couve manteiga e espinafre. A pesquisa contou com a participação de 102 pré-escolares de duas es
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https://doaj.org/article/cb41a589cd4b4d56a2b9a1bf8e307d69
Autor:
Lucinda de Jesus Barros Luz, Fernanda Tavares Silva, Caroline Roberta Freitas Pires, Hellen Christina Almeida Kato, Diego Neves de Sousa
Publikováno v:
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 27 (2019)
Na alimentação escolar existem ainda poucas preparações que utiliza a Carne Mecanicamente Separada (CMS) de pescado e o aproveitamento integral de alimentos. Diante disso, o objetivo do presente artigo foi elaborar preparações acrescidas de CMS
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https://doaj.org/article/a7c105a8365c45da8597ac2995626f63
Publikováno v:
Rasbran, Vol 10, Iss 1 (2019)
O objetivo desta pesquisa foi determinar e comparar as características físico-químicas de três bolos feitos à base de abóbora de pescoço (Cucurbita moschata). Trata-se de uma pesquisa experimental e exploratória, do tipo qualitativa e quantit
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https://doaj.org/article/eccf7f2ad1ae4270b5f6619ca544d3fb
Autor:
Diogo Tau Zymberg Tomaszewski, Márcio Rezende Ribeiro Soares, José Otávio Machado Menten, Nathanael José de Campos, Odaléia Telles Marcondes Machado Queiroz, Pietro Pizão Gonzalez, Rebeca Cristina Ferreira da Silva, Samuel de Mello Pinto, Thiago Libório Romanelli, Vanessa Mendes de Queiroz
Publikováno v:
Extensio: Revista Eletrônica de Extensão, Vol 13, Iss 21, Pp 12-22 (2016)
Com o objetivo de despertar a cultura do não desperdício e elucidar conceitos relacionados às Ciências dos Alimentos na população de Rondon do Pará, foram realizadas duas ações. A “Oficina de Aproveitamento Integral de Alimentos”, de car
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https://doaj.org/article/8cb62aa7c96041889c58715056255824
Autor:
Fabiane Toste Cardoso, Silvana Camello Fróes, Reis Friede, Maria Geralda de Miranda, Carla Junqueira Moragas, Kátia Eliane Santos Avelar
Publikováno v:
Sustentabilidade em Debate, Vol 6, Iss 3, Pp 131-143 (2015)
A fome e o desperdício de alimentos são dois grandes problemas enfrentados pelo Brasil, constituindo-se em um dos paradoxos do país, que é um dos maiores exportadores de alimentos e, também, campeão em desperdício. Este estudo aborda a import
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https://doaj.org/article/1826bdd135704c8d9057e3d07fa8686b