Výsledky vyhledávání

Effect of utilising different concentrations of food grade vinegar as preservative on the quality of beef

Autor: Apata, E.S., Adegoke, M.A., Apata, O.C., Olugbemi, M.T., Ogungbayi, G.B.

Publikováno v: Ghanaian Journal of Animal Science; Vol. 13 No. 2 (2022); 63-72

The influence of different concentrations of food grade vinegar as preservative on beef quality was evaluated in this study. Five levels of vinegar concentrations were tested and each constituted a treatment viz: T0 = (control) Freezer, T1 = 5%, T2 =

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=78975075580c::460855147fc4e588cc67d22d280ea0af
https://www.ajol.info/index.php/gjansci/article/view/246063

Zobrazit plný text záznamu

Assessment of chemical and organoleptic properties of fortified indigenous maize-based snack

Autor: Apata, O.C., Oyebade, O.J., Ajayi, O.O., Adebayo, I.N., Meludu, N.T., Ayodele, I.A.

Publikováno v: Nigerian Journal of Nutritional Sciences; Vol 40, No 2 (2019); 65-70

Background: Aadun is an indigenous maize-based snack high in energy, phosphorus and magnesium but low in protein. It is often sold with minimal packaging under conditions which may lead to its rapid deterioration. Protein fortification and improved p

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=78975075580c::ce07ef4f2503af66da4821de53c28a66
https://www.ajol.info/index.php/njns/article/view/189599

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Effects of Breeds and Spices on Water Holding Capacity and Consumers Acceptability of Goat Meat (Chevon)

Autor: Apata, E.S, Omojola, A.B, Eniolorunda, O.O, Apata, O.C, Okubanjo, A.O

Publikováno v: Nigerian Journal of Animal Science; Vol 18, No 1 (2016); 275-282

Five muscles, semitendinosus (ST), Biceps femoris (BF), Longissimusdorsi, (LD), Triceps brachii (TB) and Brachialis (BC) were excised from twelve Goats buck carcasses of two breeds, the West African Dwarf and Red Sokoto, 50g of each muscle was cooked

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=78975075580c::b8ef19a9758cd9e99d1ea3aa31ebf8d2
https://www.ajol.info/index.php/tjas/article/view/162800

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání