Evaluation of Betel Leaves (Piper Betel) for Enhancing Shelf-Life of Ghee (Heat Clarified Milk Fat) against Oxidative Deterioration

Autor: Kapadiya Dhartiben, B., Aparnathi K., D.

Betel leaves was evaluated as an antioxidant to enhance the shelf-life of ghee (heat clarified milk fat) against oxidative deterioration. Addition of betel leaves at final stage of heat clarification was found more effective in controlling oxidative

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3809::49c2d148f612f91564242e1d82638196
http://eprints.umsida.ac.id/10743/

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Evaluation of camel milk for selected processing related parameters and comparisons with cow and buffalo milk

Autor: Sagar, Shyam P., Mehta, Bhavbhuti M., Wadhwani, K. N., Darji, V. B., Aparnathi, K. D.

Publikováno v: International Journal of Health, Animal Science and Food Safety, Vol 3, Iss 1 (2016)
International Journal of Health, Animal Science and Food Safety; V. 3, N. 1 (2016)

Cow and buffalo milk and camel milk were analyzed and compared for processing related parameters. The average heat stability of cow, buffalo and camel milk samples analyzed was 1807.4 seconds, 1574.6 seconds and 133.6 seconds respectively at 140 °C.

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::72aa546ae689b8287d4ebc5058a69bcc

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.