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Autor:
Roberto Cordeiro Guerra, Antonio Viotto, Stefano Dorigo, Alessandra Kostner, Francesco Odoardi, Ernesto-Marco Bagarotto, Federico Rasi, Susanna Cannizzaro, Anna Rita Ciarcia, Antonio Marinello, Francesco Pepe, Alessia Vignoli, Pier Luca Cardella, Laura Torzi, Annalisa Pace, Pietro Mastellone, Giuseppe Scanu, Francesco Montanari, Concetta Ricci, Marco Di Siena, Gianluca Selicato, Silvia Giorgi
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1299::cffcc4992101cda78fe0a46945926b66
https://hdl.handle.net/10281/429940
https://hdl.handle.net/10281/429940
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 18, Iss 3, Pp 231-238 (2015)
Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do tratamento enzimático, utilizando enzimas comerciais, sobre o comportamento reológico e o teor de fibras e pectina do suco de pitanga. Foram avaliadas diferentes combinações de pectinase (P
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d18ceedbbf5f4c1ca25d9dd91061399c
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 19, Iss 0 (2016)
Summary The aim of this work was to separately evaluate the effects of pectinase and cellulase on the viscosity of pitanga juice, and determine the optimum conditions for their use employing response surface methodology. The independent variables wer
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7f43782f27c94102b46bc2f7016e972c
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Vol 46, Iss 6, Pp 633-638 (2011)
O objetivo deste trabalho foi avaliar a concentração da vinhaça por meio da microfiltração (MF) seguida de nanofiltração (NF). Os experimentos foram conduzidos em laboratório, a 60ºC e 500 rpm, com uso de vinhaça com 2,8% de sólidos totais
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4100f6e52f3c4fb381297501effbfceb
Autor:
Raffaello Lupi, Lorenzo Del Federico, Brunella Belle', Roberto Cordeiro Guerra, Mario Fiorillo, Giuseppe Marini, Stefano Dorigo, Giuseppe Scanu, Paolo Piantavigna, Pietro Mastellone, Valeria Mastroiacovo, Chiara Fontana, Roberta Alfano, Annalisa Pace, Maria Pia Nastri, Ernesto-Marco Bagarotto, Susanna Cannizzaro, Stefania Gianoncelli, Annarita Ricci, Caterina Verrigni, Giuseppe Marino, Roberto Farneti, Michele Di Marcantonio, Oriana Lombardi, Claudio Sciancalepore, Lisia Carota, Chiara Cipolletti, Silvia Giorgi, Andrea Mucciariello, Fabio Marchetti, Antonio Perrone, Raffaele Aveta, Marina Bisogno, Antonio Viotto
Autor:
Ricardo Antonio Viotto
Publikováno v:
Nuances: estudos sobre Educação. 27:357-363
Resenha livre da obra: MANACORDA, M. A. Historia da Educacao : da Antiguidade aos nossos dias. 12 . ed. Sao Paulo: Cortez, 2006. Normal 0 21 false false false PT-BR X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabela no
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ab2ead2441719d06ea4a36c909926997
https://doi.org/10.14572/nuances.v27i1.4389
https://doi.org/10.14572/nuances.v27i1.4389
Publikováno v:
Food and Bioproducts Processing. 96:296-305
Lycopene, one of the most important carotenoids, has been increasingly studied due to positive results in research related to reduced risks of some diseases. The lycopene concentration by ultrafiltration is a viable process, because the carotenoid is
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::5e9e46c524f97ec59334f83054687fa1
https://doi.org/10.1016/j.fbp.2015.09.003
https://doi.org/10.1016/j.fbp.2015.09.003
Autor:
Maria Thereza de Moraes Santos Gomes, Isabel C. N. Debien, Ricardo Schmitz Ongaratto, Luiz Antonio Viotto
Publikováno v:
Food Science and Technology, Volume: 33, Issue: 4, Pages: 676-684, Published: DEC 2013
Food Science and Technology, Vol 33, Iss 4, Pp 676-684 (2013)
Food Science and Technology v.33 n.4 2013
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Vol 33, Iss 4, Pp 676-684 (2013)
Food Science and Technology v.33 n.4 2013
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Ultrafiltration (UF) inhibits the enzymatic activity which is responsible for color changes of coconut water without the need for heat treatment. In the present study, UF performance in terms of the permeate flux and enzymatic retention of the coconu
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::115a4ca59fd510392ddb9bfbc861c19f
https://doi.org/10.1590/s0101-20612013000400012
https://doi.org/10.1590/s0101-20612013000400012
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Volume: 46, Issue: 6, Pages: 633-638, Published: JUN 2011
Pesquisa Agropecuária Brasileira v.46 n.6 2011
Pesquisa Agropecuária Brasileira
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Vol 46, Iss 6, Pp 633-638 (2011)
Pesquisa Agropecuária Brasileira v.46 n.6 2011
Pesquisa Agropecuária Brasileira
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Vol 46, Iss 6, Pp 633-638 (2011)
O objetivo deste trabalho foi avaliar a concentração da vinhaça por meio da microfiltração (MF) seguida de nanofiltração (NF). Os experimentos foram conduzidos em laboratório, a 60ºC e 500 rpm, com uso de vinhaça com 2,8% de sólidos totais
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9a69eb428c4d4e47b5aaca8a9888e0a1
https://doi.org/10.1590/s0100-204x2011000600009
https://doi.org/10.1590/s0100-204x2011000600009