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pro vyhledávání: '"Antonio Otárola Gamarra"'
Autor:
Wuelber Joel Torres Suarez, Antonio Otárola Gamarra, Fortunato Candelario Ponce-Rosas, Silvia María Murillo- Baca, Hugo Rómulo Buendía-Ponce, José Hernán Rodríguez Huatay, Marisol Carmen Zambrano Díaz
Publikováno v:
Manglar, Vol 21, Iss 2, Pp 161-167 (2024)
Incrementar el puntaje en taza es crucial en la calidad del café, que puede lograrse modificando la fermentación. Se evaluó el efecto de la doble fermentación del café (Coffea arábiga) en la calidad del grano. Los cerezos variedad Catucaí desp
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https://doaj.org/article/0954e699f4514b8ba7c4fd6af63a6848
Autor:
Silvia Maria Murillo Baca, Fortunato Candelario Ponce Rosas, Antonio Otárola Gamarra, Wuelber Joel Torres Suarez, Hugo Rómulo Buendía Ponce, Wagner Vásquez-Orihuela
Publikováno v:
Manglar, Vol 20, Iss 1, Pp 15-21 (2023)
El objetivo de la investigación fue establecer la cinética de degradación de vitamina C en jugo de naranja envasado y exhibido a temperatura ambiente y en frio. Se evaluó la vitamina C en jugo envasado en botellas de plástico transparente a 27,
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https://doaj.org/article/333ec81cca294c7c866bc46d346eb4cd