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pro vyhledávání: '"Antonio Cláudio Lima GUIMARÃES"'
Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 21, Iss 1, Pp 43-46 (2001)
Obteve-se o suco de caju com alto teor de polpa utilizando-se o processo combinado de tratamento térmico e conservantes químicos. Utilizaram-se vários teores de metabissulfito de sódio e nitrogênio, estudando-se em seguida, a estabilidade dos pr
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::b1809ec3ee17e9c8620a1e4df1adb18c
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612001000100010
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612001000100010
Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 21, Iss 1, Pp 43-46 (2001)
Food Science and Technology, Volume: 21, Issue: 1, Pages: 43-46, Published: JAN 2001
Food Science and Technology v.21 n.1 2001
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Volume: 21, Issue: 1, Pages: 43-46, Published: JAN 2001
Food Science and Technology v.21 n.1 2001
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Obteve-se o suco de caju com alto teor de polpa utilizando-se o processo combinado de tratamento térmico e conservantes químicos. Utilizaram-se vários teores de metabissulfito de sódio e nitrogênio, estudando-se em seguida, a estabilidade dos pr
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1804e5a24915d2916b039ab6dd931b08
https://doi.org/10.1590/s0101-20612001000100010
https://doi.org/10.1590/s0101-20612001000100010