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pro vyhledávání: '"Antonieta Rodriguez, Virginia"'
Publikováno v:
Food Science and Technology, Volume: 28 Supplement, Pages: 109-115, Published: DEC 2008
El objetivo de este trabajo fue desarrollar un proceso para la elaboración de yogur deslactosado de leche de cabra, realizando en forma simultánea la hidrólisis de la lactosa y la fermentación. Se utilizaron tres dosis de una β-galactosidasa ác
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______608::135e45d9989a6683252666cfc73bd52a
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000500018&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000500018&lng=en&tlng=en
