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pro vyhledávání: '"Antioxidantes naturais"'
Publikováno v:
Vetor, Vol 27, Iss 1 (2020)
O presente trabalho teve como objetivo fazer uma revisão da literatura sobre a oxidação lipídica, os principais mecanismos pelos quais ocorre e ainda formas de evitar este fenômeno indesejável em alimentos através da utilização de compostos
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https://doaj.org/article/b1493d7f7e9b4a6b8a4f9e9b15ade776
Autor:
Geovana Rocha de Oliveira, Cristiane Bovi de Lima, Luiza Maria Carvalho Soares Ribeiro, Marcos Barcellos Café, Janaina da Silva Moreira, Eduardo Miranda de Oliveira, Aline Mondini Calil Racanicci
Publikováno v:
Ciência Animal Brasileira, Vol 19, Pp 1-12 (2018)
O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da adição de óleos vegetais à alimentação de poedeiras semipesadas na qualidade física de ovos armazenados sob refrigeração (R) e em temperatura ambiente (TA). As aves receberam ração formul
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https://doaj.org/article/2c78144a55c749a7ae13c708c97ca7c8
Autor:
Sérvio Quesado Junior, Robéria Lima de Oliveira, Márcia Maria Mendes Marques, Ana Raquel Araujo da Silva, Maria Izabel Florindo Guedes
Publikováno v:
Semina: Ciências Biológicas e da Saúde, Vol 38, Iss 1, Pp 99-104 (2017)
Free radicals are responsible for causing many chronic and degenerative diseases. Antioxidants are substances capable of scavenging free radicals and preventing cell damage. In this context, antioxidant activity of alcoholic extracts from leaves of A
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https://doaj.org/article/eafe9a0a494f434f91782877a2e06b4a
Autor:
Caroline Pagnossim Boeira, Natiéli Piovesan, Marcela Bromberger Soquetta, Déborah Cristina Barcelos Flores, Bruna Nichelle Lucas, Juliano Smanioto Barin, Claudia Severo da Rosa, Nelcindo Nascimento Terra
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 48, Iss 6 (2018)
ABSTRACT: The aim of this study was to evaluate the effect of extraction conditions on bioactive compounds, as well as on antioxidant activity, and the antimicrobial activity of the extracts with the highest antioxidant characteristics. The extracts
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https://doaj.org/article/f4b1d45622e041e493800f3175490f03
Autor:
Emanuelle Andrade Dantas, Samantha Serra Costa, Lindaiá Santos Cruz, Wagner Barbosa Bramont, Aline Silva Costa, Francine Ferreira Padilha, Janice Izabel Druzian, Bruna Aparecida Souza Machado
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 45, Iss 1, Pp 142-148 (2015)
O trabalho teve como objetivo desenvolver e caracterizar embalagens ativas flexíveis formuladas pela incorporação de polpas de frutas tropicais a uma matriz polimérica de amido de mandioca plastificada com glicerol, avaliando as propriedades mec
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https://doaj.org/article/5e07dc94df5e49d6871b851299972b21
Autor:
Cavalaro, Renata Iara
O uso de antioxidantes sintéticos pela indústria de alimentos como forma de inibir ou retardar a oxidação lipídica tem sido amplamente questionado em relação à saúde do consumidor. Por isso, diversos estudos são realizados visando sua subst
Publikováno v:
Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, Vol 50, Iss 4, Pp 741-748 (2014)
Calcium alginate beads containing pomegranate peels' polyphenol extract were encapsulated by ionic gelation method. The effects of various formulation factors (sodium alginate concentration, calcium chloride concentration, calcium chloride exposure t
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https://doaj.org/article/9c8aa904b256485eb63f5dd5a244f0bf
Autor:
Maria de Lourdes Reis Giada
Publikováno v:
Demetra, Vol 9, Iss 1, Pp 137-146 (2014)
O estresse oxidativo leva à formação de compostos potencialmente tóxicos e danosos ao nosso organismo. Esses compostos podem prejudicar nossa saúde, ao aumentarem o risco de doenças cardíacas e degenerativas e contribuírem para o envelhecimen
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https://doaj.org/article/057be4fa337d4c5fb51d660afec3e89a
Autor:
Casemiro, Renata Cristina
A oxidação de produtos de base lipídica é um dos problemas enfrentados pela indústria alimentícia, resultando na formação de compostos indesejáveis que alteram as características sensoriais de alimentos lipídicos e reduzem sua qualidade nu
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
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https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/5752
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