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Autor:
Ana Cláudia Malagutti Corsato, Luciana Bill Mikito Kottwitz, Charles Seuchuco, Debora Pramiu, Anna Caroline Gambaro, Luciana de Oliveira Fariña
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 76, Iss 1, Pp 40-50 (2022)
The artisanal cheese from Serra Catarinense, known as Colonial, can be made with raw milk, thus requiring greater care during the elaboration stages. Ripening, one of the steps that can contribute to the development of the sensory characteristics of
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/573bb1e2c77940fb8f4aba7dd49fa059
Autor:
Anna Caroline Gambaro, Ligiane Lourdes da Silva, Mustafa Hassan Issa, Suelem Tavares Penteado
Publikováno v:
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, Vol 13, Iss 81, Pp 695-702 (2020)
Doenças Cardiovasculares (DCV) são uma das principais causas de óbitos em todo o mundo. Um dos parâmetros verificados ao avaliar o risco de um paciente em desenvolver DCV, são os indicadores antropométricos. A Circunferência do Pescoço (CP) a
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8cf7681ed4cc4be7a6d44392e12d15dc
Autor:
Ana Cláudia Malagutti Corsato, Luciana Bill Mikito Kottwitz, Charles Seuchuco, Debora Pramiu, Anna Caroline Gambaro, Luciana De Oliveira Fariña
Publikováno v:
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 76:40-50
O queijo de produção artesanal da Serra Catarinense, conhecido como Colonial, pode ser fabricado com leite cru, exigindo assim maior cuidado durante as etapas de elaboração. A maturação, uma das etapas que pode contribuir no desenvolvimento das