Výsledky vyhledávání - "Angelise DURIGON"

Akademický článek

Elaboração e avaliação da qualidade de macarrão isento de glúten

Autor: Letícia Tomicki, Aline Andressa Rigo, Angelise Durigon, Luiz Carlos Gutkoski, Jamile Zeni, Eunice Valduga, Clarice Steffens, Geciane Toniazzo

Publikováno v: Ciência Rural, Vol 45, Iss 7, Pp 1311-1318 (2015)

Com a intenção de minimizar a carência de produtos isentos de glúten e tendo em vista o crescente aumento de celíacos, a elaboração de produtos diferenciais a base de farinha de arroz e milho torna-se uma alternativa de consumo e comercializa�

Externí odkaz: https://doaj.org/article/459ab9df609d42848f09517adedef6b6

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Akademický článek

Influência do tipo de farinha de trigo na elaboração de bolo tipo inglês Influence of the type of wheat flour in the elaboration of english-type cake

Autor: Luiz Carlos Gutkoski, Angelise Durigon, Simone Mazzutti, Karize de Cezare, Luciane Maria Colla

Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Vol 14, Iss 4, Pp 275-282 (2011)

A farinha de trigo destinada à produção de bolo deve apresentar baixo teor protéico, massa extensível e baixa força geral de glúten. A pesquisa objetivou avaliar a influência do tipo de farinha de trigo na elaboração de bolo tipo inglês em

Externí odkaz: https://doaj.org/article/034d57a46c4c41beb04353b06d112ebe

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Akademický článek

Efeitos de processo de secagem e tempo de armazenamento na qualidade tecnológica de trigo Effects of drying process and storage time on technological quality of wheat

Autor: Janete Deliberali, Maurício Oliveira, Angelise Durigon, Alvaro Renato Guerra Dias, Luiz Carlos Gutkoski, Moacir Cardoso Elias

Publikováno v: Ciência e Agrotecnologia, Vol 34, Iss 5, Pp 1285-1292 (2010)

Neste trabalho, objetivou-se estudar a influência dos processos de secagem estacionário e intermitente e do tempo de armazenamento na qualidade tecnológica de grãos de trigo, cultivar Embrapa 16 colhidos com teor de água de 15% e 19%. Grãos de

Externí odkaz: https://doaj.org/article/fa90deb7883e4fc090eef9b615772434

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Akademický článek

MICROBIOLOGICAL QUALITY OF CORN GRAIN STORED IN STEEL SILOS AND DRIED UNDER FORCED NATURAL AIR

Autor: JOÃO ANARACY SANTIN, LUIZ CARLOS GUTKOSKI, LUIZ EICHELBERGER, JOSÉ ANTÔNIO PORTELLA, ANGELISE DURIGON

Publikováno v: Revista Brasileira de Milho e Sorgo, Vol 8, Iss 2, Pp 131-144 (2009)

The study aimed to evaluate the microbiological quality of corn grains stored and dried under forced natural air in three steel silos. In each silo, 4200kg of grains were placed, presenting 17.8%, 18.9% and 20.5% humidity. The evaluations were carrie

Externí odkaz: https://doaj.org/article/a9e2371abf644bc7b7ca143c613528d3

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Rehydration of mango powders produced by cast-tape drying, freeze drying, and spray drying

Autor: Angelise Durigon, João Borges Laurindo, Vanessa Silva, Miriam Dupas Hubinger, Marta Fernanda Zotarelli

Publikováno v: Drying Technology. 40:175-187

This study aimed at evaluating the drying of mango-based pulps and the rehydration properties of the resulting powders produced by cast-tape drying (CTD), freeze drying (FD), and spray drying (SD)....

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::28c46fb2334a5a8fcdb2d73253d4fdf5
https://doi.org/10.1080/07373937.2020.1777562

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PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES DE BATATA-DOCE OBTIDOS POR CAST-TAPE DRYING

Autor: Valéria Vitória Santos Andrade, Simone Mazzutti, Danilo Santos Souza, Angelise Durigon

Publikováno v: Tendências e estratégias para a agroindústria do futuro ISBN: 9786588970270

A batata-doce é rica em carboidratos, fibras, vitaminas A e C, e minerais e possui alto valor energético e antioxidantes, o que justifica o seu consumo por pessoas que buscam um alimento saudável. Normalmente esse tubérculo é consumido após o c

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3ff6db1f062dd3f2c5be5f1d26e32894
https://doi.org/10.31692/978-65-88970-27-0.307-322

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UTILIZAÇÃO DA KOMBUCHA E SUA COMERCIALIZAÇÃO

Autor: Jalison Barreto dos Santol, Angelise Durigon, Jane Delane Reis Pimente, Acenini Lima Balieiro

Publikováno v: Tendências e estratégias para a agroindústria do futuro ISBN: 9786588970270

A kombucha é uma bebida levemente doce, e teve sua origem no Oriente, no entanto ganhou popularidade no Ocidente, devido aos seus efeitos terapêuticos. Devido ao potencial tecnológico e inovador dessa bebidas, ainda pouco explorada e a falta de tr

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::37fdb9b995f560d3aa1e5e02731d44e9
https://doi.org/10.31692/978-65-88970-27-0.287-305

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SUSTENTABILIDADE E ALIMENTOS: PERCEPÇÕES DOS ALUNOS DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS EM UM CAMPUS DO SEMIÁRIDO SERGIPANO

Autor: Angelise Durigon, Acenini Lima Balieiro, João Paulo Natalino de Sá, Denise Ribeiro de Freitas, Simone Mazzutti

Publikováno v: Tendências e estratégias para a agroindústria do futuro ISBN: 9786588970263

Os alimentos só podem ser considerados saudáveis se forem produzidos e distribuídos de forma sustentável, devendo ultrapassar a perspectiva nutricional. O presente trabalho buscou avaliar a percepção dos alunos das ciências agrárias do campus

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7f19a3466b30a97871e602b779a18299
https://doi.org/10.31692/978-65-88970-26-3.287-300

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Physicochemical characterization and quantification of bioactive compounds of guava powder produced by cast-tape drying

Autor: Ana Caroline FRABETTI, Angelise DURIGON, João LAURINDO, Jaqueline Oliveira de MORAES, Bruno CARCIOFI

Publikováno v: Food Science and Technology (2021)
Food Science and Technology v.42 2022
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Issue: ahead, Published: 13 DEC 2021
Food Science and Technology, Volume: 42, Article number: e44421, Published: 13 DEC 2021

Guava (Psidium guajava L.) is one of the most nutritious fruits from tropical and subtropical regions; however, it is a seasonal and easily perishable fruit, besides not being produced worldwide. In this context, dehydration to produce powders simpli

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::49b7ea53bf8bd7cef269b4cf79591e54
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612021005076201&tlng=en

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