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OPTIMIZACIÓN DE PARÁMETROS PARA OBTENCIÓN DE MIEL DE YACÓN EN PLANTA PILOTO Y EVALUACIÓN DE OLIGOFRUCTANOS

Autor: Bautista C., Mario, Reyna M., Leoncio, Cornejo S., Oscar, Méndez F., Carmen, Angeles, Shirley

Publikováno v: Revista Peruana de Química e Ingeniería Química; Vol. 7 No. 2 (2004); 50-53
Revista Peruana de Química e Ingeniería Química; Vol. 7 Núm. 2 (2004); 50-53
Revistas Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
instacron:UNMSM

This work describes how to obtain honey from yacón (Polimnia sonchifolia) in Pilot Plant. Also we determined that the content of inulin in the proccesed honey is 25.4%. El presente trabajo describe el procedimiento tecnológico seguido para obtener

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::dfff7d0c437f4c4a7634e82cc17427fe
https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/4792

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OPTIMIZATION OF PARAMETERS FOR OBTAINING YACON HONEY IN PILOT PLANT AND EVALUATION OLIGOFRUCTANS

Autor: Bautista C., Mario, Reyna M., Leoncio, Cornejo S., Oscar, Méndez F., Carmen, Angeles, Shirley

Publikováno v: Revista Peruana de Química e Ingeniería Química; Vol 7 No 2 (2004); 50-53
Revista Peruana de Química e Ingeniería Química; Vol. 7 Núm. 2 (2004); 50-53

El presente trabajo describe el procedimiento tecnológico seguido para obtener una miel o jarabe de yacón (Polimnia sonchifolia) en planta piloto y la determinación cualitativa y cuantitativa de la inulina que alcanza en promedio un 25.4%.
Th

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=4dc99724cf04::dfff7d0c437f4c4a7634e82cc17427fe
https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/4792