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Akademický článek
Guidelines for integral food use into the local population and Upper Rio Negro/Amazonas indigenous community
Autor: Aline Sobreira Bezerra, Gisele Borges Costa, Angélica Inês Kaufmann, Cauê Trivellato, Eleucimar Monteiro da Cunha
Publikováno v: Extensio: Revista Eletrônica de Extensão, Vol 16, Iss 34, Pp 143-153 (2019)
The objective of this work was to find alternatives for the supply of products from food parts of great nutritional value, which are usually discarded by the local population and indigenous community. The extension project, implemented in the municip
Externí odkaz: https://doaj.org/article/55aeab9262f94bd3af2ea78cc6f2ae3a
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Composição nutricional e atividade antioxidante de plantas alimentícias não convencionais da região sul do Brasil
Autor: Aline Sobreira Bezerra, Siliane Aparecida Stankievicz, Angélica Inês Kaufmann, Amanda Aimée Rosito Machado, Juliano Uczay
Publikováno v: Arquivos Brasileiros de Alimentação. 2:182-188
As plantas constituem uma fonte natural de compostos bioativos eficazes que podem ser utilizados em diversas aplicações, principalmente como aditivos alimentares e na promoção da saúde como ingredientes na formulação de alimentos funcionais e
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6fac210df5120b67390811b87023065a
https://doi.org/10.53928/aba.v2i3.1479
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Orientação para aproveitamento integral de alimentos junto à população local e comunidade indígena do Alto do Rio Negro/Amazonas
Autor: Angélica Inês Kaufmann, Cauê Trivellato, Gisele Borges Costa, Aline Sobreira Bezerra, Eleucimar Monteiro da Cunha
Publikováno v: Extensio: Revista Eletrônica de Extensão. 16:143-153
O objetivo deste trabalho foi buscar alternativas para a oferta de produtos oriundos de partes de alimentos de grande valor nutritivo, que são usualmente descartadas pela população local e pela comunidade indígena. O projeto de extensão, implant
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8549a8cf781a025f3a5783cbb096fa09
https://doi.org/10.5007/1807-0221.2019v16n34p143
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Caracterização físico-química e modelagem das isotermas de sorção de água em amostras de cana-de-açúcar (Saccharum officinarum L.)
Autor: Andréia Paula Dal Castel, Ana Karolina Cherobin, Angélica Inês Kaufmann, Alexandre Tadeu Paulino, Weber da Silva Robazza, Alessandro Cazonatto Galvão
Publikováno v: Scientia Plena. 17
O caldo de cana é uma bebida refrescante, energética e altamente nutritiva. Devido à sua composição, o caldo de cana fresco está sujeito à deterioração microbiana. Portanto, a aplicação de métodos que ampliem sua vida útil pode ser útil
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9447dedc14c2581db0ac269dd6121e36
https://doi.org/10.14808/sci.plena.2021.101501
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