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Akademický článek

The effect of extrusion and drying on roller techniques concerning the rheological characteristics of rice-, corn-, sweet potato-, bean- and cassava root- and leaf- based composite flour

Autor: Johanna Aristizábal Galvis, Angélica Combariza Vargas, Alejandro Fernández Quintero, Milton Sánchez Tamayo

Publikováno v: Ingeniería e Investigación, Vol 33, Iss 1, Pp 29-34 (2013)

Promoting food security in Latin-America and the Caribbean is directly related to agricultural products. The region faces a food crisis which has reduced large population groups’ access to food. This work contributes to the study of obtaining preco

Externí odkaz: https://doaj.org/article/9407a834ddfa4a979ddb4c89559e7409

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Efecto de las técnicas de extrusión y secado en rodillos sobre las propiedades reológicas de harinas compuestas de arroz, maíz, batata, fríjol, yuca y hoja de yuca

Autor: Johanna Aristizábal Galvis, Angélica Combariza Vargas, Alejandro Fernández Quintero, Milton Sánchez Tamayo

Publikováno v: Ingeniería e Investigación, Vol 33, Iss 1, Pp 29-34 (2013)
Repositorio ICESI
Universidad ICESI
instacron:Universidad ICESI

La promoción de la seguridad alimentaria en América Latina y el Caribe está directamente relacionada con los productos agrícolas. La región enfrenta una crisis alimentaria que ha reducido el acceso a los alimentos a amplios grupos poblacionales.

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5a223980f8bbd788b3a9e19b414a151b
http://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/handle/10906/82417

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