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pro vyhledávání: '"Andson Barreto ROCHA"'
Autor:
Bruna Aparecida Souza MACHADO, Itaciara Larroza NUNES, Jaqueline Fontes Moreau CRUZ, Andson Barreto ROCHA, Maria Antônia Lima Carvalho JESUS, Aline Rabello Costa ALVES, Francine Ferreira PADILHA, Janice Izabel DRUZIAN
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 24, Iss 3, Pp 265-274 (2013)
O acarajé é um bolinho de origem africana e é reconhecido como patrimônio imaterial cultural do Brasil desde 2005. O objetivo deste estudo foi determinar o percentual de incorporação do azeite de dendê ao acarajé, avaliar a estabilidade d
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/1eb904253d5b43df8fb52d8632f752fc
Autor:
Emille de Jesus Damasceno, Alan Santos da Silva, Graziela da Silva Martins Cruz, Andson Barreto Rocha, Patrícia Neves de Medeiros
Publikováno v:
Tópicos especiais em engenharia de produção 2
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::114df828da98593f1b4d2a948b2b21e4
https://doi.org/10.47573/aya.88580.2.6.14
https://doi.org/10.47573/aya.88580.2.6.14