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Autor:
Gomes HO; Departamento de Química Biológica, Universidade Regional do Cariri, R. Cel. Antonio Luis 1161, 63105000 Crato, CE, Brazil. Electronic address: hiago.gomes@urca.br., Cardoso RDS; Departamento de Química Biológica, Universidade Regional do Cariri, R. Cel. Antonio Luis 1161, 63105000 Crato, CE, Brazil. Electronic address: roseni.cardoso@urca.br., da Costa JGM; Departamento de Química Biológica, Universidade Regional do Cariri, R. Cel. Antonio Luis 1161, 63105000 Crato, CE, Brazil., Andrade da Silva VP; Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará (NUTEC), R. Prof. Rômulo Proença S/N, 60440552 Fortaleza, CE, Brazil., Nobre CA; Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará (NUTEC), R. Prof. Rômulo Proença S/N, 60440552 Fortaleza, CE, Brazil. Electronic address: crisiana.nobre@nutec.ce.gov.br., Pereira Teixeira RN; Departamento de Química Biológica, Universidade Regional do Cariri, R. Cel. Antonio Luis 1161, 63105000 Crato, CE, Brazil. Electronic address: raimundo.teixeira@urca.br., do Nascimento RF; Departamento de Físico-Química e Química Analítica, Universidade Federal do Ceará, R. Humberto Monte S/N, 60455700 Fortaleza, CE, Brazil. Electronic address: ronaldo@ufc.br.
Publikováno v:
Food chemistry [Food Chem] 2021 May 30; Vol. 345, pp. 128768. Date of Electronic Publication: 2020 Dec 03.