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Akademický článek
Physicochemical characteristics and textural properties of the casabe.
Autor: FuentesBedoya, Eliana Andrea, González Hernández, Joana Paola, Simanca Sotelo, Mónica María, Andrade Pizarro, Ricardo David, Denise De Paula, Claudia
Publikováno v: Investigación e Innovación en Ingenierías; jul-dic2023, Vol. 11 Issue 2, p39-48, 10p
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Akademický článek
Effect of cellulose nanofibers concentration on mechanical, optical, and barrier properties of gelatin-based edible films.
Autor: Andrade-Pizarro, Ricardo David1 rdandrade@correo.unicordoba.edu.co, Skurtys, Olivier2 olivier.skurtys@usm.cl, Osorio-Lira, Fernando3 fernando.osorio@usach.cl
Publikováno v: Dyna. Jun2015, Vol. 82 Issue 191, p219-226. 8p.
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Propiedades físicas de naranja agria cocristalizada: efecto del pH, sólidos solubles y zumo adicionado
Autor: Andrade Pizarro, Ricardo David, Blanquicett Gónzalez, Kevin, Rangel terraza, Rafael
Publikováno v: Agronomía Mesoamericana; Agronomía Mesoamericana: Vol. 28, Issue 2 (May-August); 427-437
Agronomía Mesoamericana; Agronomía Mesoamericana: Vol. 28, Nº 2 (Mayo-agosto); 427-437
Portal de Revistas UCR
Universidad de Costa Rica
instacron:UCR
The aim of this study was to evaluate the conditions of co-crystallization of bitter orange juice with sucrose on the physicochemical properties of the product. Bitter orange juice was obtained with a mechanical juicer and concentrated on a rotary ev
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::e25e3af6bf2fcc7c1f0313bd3767b479
https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/23833
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Películas y recubrimientos comestibles nanocompuestos con matriz de gelatina: caracterizació́n física y comportamiento al impacto en vegetales con diferente energía libre de superficie
Autor: Andrade-Pizarro, Ricardo David
Publikováno v: Tesis CONICYT
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
El impacto de la gota, y su esparcimiento en superficies so?lidas, es un feno?meno importante que contribuye a la calidad de los recubrimientos comestibles, principalmente en aplicaciones por aspersio?n. El objetivo de este trabajo fue estudiar el ef
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::68b2fc2e57cb77b9f032f07ebb866c16
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/
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5
Drying kinetics of two yam (dioscorea alata) varieties
Autor: Torres Gallo, Ramiro, Montes Montes, Everaldo Joaquín, Andrade Pizarro, Ricardo David, Pérez Sierra, Omar Andrés, Toscano, Hugo
Publikováno v: Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia
The aim of this research was the evaluation of the kinetics and the drying conditions, at laboratory scale, of two yam varieties (D. alata 9506-021 and 9506-027) from the germplasm bank of the University of Cordoba (Colombia). Two geometries (circula
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::792af8cec84f71d105fa48177dbaacce
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/40610
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6
Effect of temperature on the rheological behavior of zapote pulp (Calocarpum sapota Merr)
Autor: Andrade Pizarro, Ricardo David, Torres Gallo, Ramiro, Montes Montes, Everaldo Joaquín, Pérez Sierra, Omar Andrés, Bustamante Vargas, Cindy Elena, Mora Vargas, Bettyna Beatriz
Publikováno v: Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería Universidad del Zulia, Volume: 33, Issue: 2, Pages: 153-163, Published: AUG 2010
El efecto de la temperatura en el comportamiento reológico de la pulpa integral de zapote (Calocarpum sapota Merr) fue determinado, en un rango de temperatura de 10°C a 65°C. Para la obtención de la pulpa, los zapotes se procesaron en la planta p
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______621::c77f71e8527050155925eb27c76a8c37
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0254-07702010000200005&lng=en&tlng=en
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Modelado de las isotermas de desorción del ñame (dioscorea rotundata)
Autor: Montes Montes, Everaldo Joaquín, Torres Gallo, Ramiro, Andrade Pizarro, Ricardo David, Pérez Sierra, Omar Andrés, Marimon Escobar, José Luis, Jiménez Meza, Isabel
Publikováno v: Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia
Se determinaron experimentalmente los valores de contenido de humedad de equilibrio para ñame (Dioscorea rotundata variedades 9811-089 y 9811-091) a las temperaturas de 45, 55 y 70 °C y humedades relativas entre 10 y 67%. Las muestras se adecuaron
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::b48c5466b643b9b0d9803912150f6d52
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/24032
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8
Modelado de la cinética de secado de ñame (dioscorea rotundata) en capa delgada
Autor: Montes Montes, Everaldo Joaquín, Torres Gallo, Ramiro, Andrade Pizarro, Ricardo David, Pérez Sierra, Omar Andrés, Marimon Escobar, José Luis, Meza Herazo, Isabel Inés
Publikováno v: Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia
Ingeniería e Investigación, Vol 28, Iss 2, Pp 45-52 (2008)
El secado de ñame en capa delgada, de las variedades 9811-089 y 9811-091, fue evaluado en un secador de la-boratorio tipo bandeja a temperaturas de 45, 55 y 70 °C y velocidad de aire promedio de 1 m/s, en el Laboratorio de Ingeniería Aplicada de l
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::9146db56d6dcc8d2a12a02f9cd2e318f
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/28901
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9
Evaluación de las etapas de cocción y secado en la obtención de harina de cabezas de camarón de cultivo (penaeus sp)
Autor: Andrade Pizarro, Ricardo David, Chávez Baldovino, Milena M., Naar Osorio, Vanesa
Publikováno v: Dyna, Vol 74, Iss 153, Pp 181-186 (2007)
Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia
En este trabajo se evaluó las etapas de cocción y secado en el proceso de obtención de harina de cabezas de camarón de cultivo (Penaeus Sp); para la elaboración de la harina se tomaron cabezas de camarón congeladas, realizándoles análisis mic
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::ad61286ca172fb4b5d6d1196d689b5de
http://bdigital.unal.edu.co/13458/
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Ecuación de capriste y lozano modificada para predecir la elevación en la temperatura de ebullición en soluciones de caña de azúcar
Autor: Montes Montes, Everaldo Joaquín, Torres Gallo, Ramiro, Andrade Pizarro, Ricardo David
Publikováno v: Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia
La elevacion en la temperatura de ebullicion del jugo de la cana de azucar, utilizando soluciones modelos con cuatro componentes (sacarosa, glucosa, fructosa y dextrana), fue medida experimentalmente en un rango de concentraciones de solidos solubles
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::2b29c9ffdf48a84bd0eab4168c436bd0
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/22417
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