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pro vyhledávání: '"Andrés Murillo-Rojas"'
Publikováno v:
Cuadernos de investigación UNED, Vol 16, Iss 1 (2024)
Introducción: La pitahaya es un fruto con gran potencial para el desarrollo de productos alimenticios funcionales e innovadores. Uno de los principales retos es producir una pulpa estable y con una viscosidad que facilite su manejo durante el proces
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https://doaj.org/article/1e5e438ee39f4ec2b50dc4ad942be2a0
