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Publikováno v:
Food Hydrocolloids for Health, Vol 6, Iss , Pp 100187- (2024)
In this study, the nutraceutical properties of ethanolic extract of Hyeronima macrocarpa fruits, immobilized on nanocellulose-based aerogels (NCAG) synthesized from the seeds were studied. Specifically, bioactives with antioxidant properties of the p
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https://doaj.org/article/e10f31903d7347dbaf67c6861686e4fc
Autor:
Yuly Nataly FRANCO TOBÓN, Benjamín ROJANO, Andrés Felipe ALZATE ARBELÁEZ, Claudia Estela RESTREPO FLÓREZ, Diana Marsela RIVERO BARRIOS, María Elena MALDONADO CELIS
Publikováno v:
Vitae, Vol 23, Iss 3 (2016)
Antecedentes: Agraz es una baya globosa, de color púrpura intenso cuando está madura. Posee alta capacidad antioxidante comparada con bayas del mismo género, atribuido al contenido de compuestos polifenólicos. Objetivo: Evaluar la composición, a
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https://doaj.org/article/d0585e60af914032b01340f430f40a72
Autor:
Benjamín Alberto Rojano, Isabel Cristina Zapata Vahos, Andrés Felipe Alzate Arbeláez, Ana Juleza Mosquera Martínez, Farid Bernardo Cortés Correa, Laura Gamboa Carvajal
Publikováno v:
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Vol 64, Iss 2, Pp 6213-6220 (2011)
Euterpe oleracea es una palmera indígena autóctona de América del Sur. El fruto conocido como açaí en Brasil y palma naidi en Colombia, es de gran valor económico para los pueblos nativos. Para los análisis se usó una pulpa liofilizada, prove
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https://doaj.org/article/3cd25686b8ea4f44aa3eea005291859e
Autor:
Stephania, Rosales Delgado, Andrés Felipe, Alzate Arbeláez, Karol, Zapata Acosta, Farid B, Cortés, Benjamín A, Rojano
Publikováno v:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional.
The immobilization of bacteria cells has shown to be an efficient technology to improve cell viability. This study used lyophilized and pulverized coffee pulp (LPC) and LPC functionalized with theobromine at two concentrations, 3.1 w/w and 2.4 w/w na
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid________::3a7e5a373b36750a7f12794f766e5dde
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35549737
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35549737
Publikováno v:
Revista CINTEX. 24:21-32
En la presente revisión se hace una búsqueda, análisis y recopilación de información de carácter científico, tecnológico y comercial en el tema de vertimientos líquidos en industrias de alimentos. Se definieron palabras claves y restriccione
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3aedc3ae6a6eb4303bb814064bb33b91
https://doi.org/10.33131/24222208.339
https://doi.org/10.33131/24222208.339
Autor:
Isabel Cristina Zapata Vahos, Susana Ochoa Agudelo, Arley David Zapata Zapata, Andrés Felipe Alzate Arbeláez, Benjamín Alberto Rojano
Publikováno v:
Vitae, Vol 26, Iss 3 (2020)
BACKGROUND: Vaccinium meridionale presents fruits with a high content of phenolic compounds and anthocyanins and therefore a high antioxidant capacity. OBJECTIVE: The aim was the production of vinegar from three treatments of berries alcohol beverage
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c357711b7a6d43df0ba4a4da6f6f39e7
https://doi.org/10.17533/udea.vitae.v26n3a02
https://doi.org/10.17533/udea.vitae.v26n3a02
Autor:
Jorge Mario Herrera, Andrés Felipe Alzate Arbeláez, José Uriel Sepúlveda Valencia, Briana Davahiva Gómez Ramírez, Benjamín Alberto Rojano
Publikováno v:
Repositorio UdeA
Universidad de Antioquia
instacron:Universidad de Antioquia
Revista chilena de nutrición v.47 n.4 2020
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
Universidad de Antioquia
instacron:Universidad de Antioquia
Revista chilena de nutrición v.47 n.4 2020
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
RESUMEN: Las necesidades de ácido docosahexaenoico (DHA), se incrementan en la mujer gestante para el desarrollo visual y neurológico del feto y el lactante. En este trabajo, se desarrolló y se evaluó un yogur adicionado con aceite de microalgas,
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5efb0d5c23a80f32378c0dad7bfd224b
Autor:
Benjamín Alberto Rojano, Ana Rosa Ramos Polo, María Elena Maldonado Celis, Andrés Felipe Alzate Arbeláez, Maria Bibiana Zapata Londoño
Publikováno v:
Repositorio UdeA
Universidad de Antioquia
instacron:Universidad de Antioquia
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Vol 72, Iss 1, Pp 8743-8750 (2019)
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Volume: 72, Issue: 1, Pages: 8743-8750, Published: APR 2019
Universidad de Antioquia
instacron:Universidad de Antioquia
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Vol 72, Iss 1, Pp 8743-8750 (2019)
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Volume: 72, Issue: 1, Pages: 8743-8750, Published: APR 2019
Mango (Mangifera indica L.) is one the fruits that have shown antioxidant activity and high nutritional value. It was evaluated the effect of storage time and temperature on polyphenol content, ascorbic acid and antioxidant activity of mango (cv. Azu
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::88496b5a3a62276fe634cb29a4bf7d71
Autor:
María Bibiana Zapata Londoño, Ana Rosa Ramos Polo, Andrés Felipe Alzate Arbelaez, Benjamin Alberto Rojano, Maria Elena Maldonado Celis
Publikováno v:
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Vol 72, Iss 1, Pp 8743-8750 (2019)
Mango (Mangifera indica L.) is one the fruits that have shown antioxidant activity and high nutritional value. It was evaluated the effect of storage time and temperature on polyphenol content, ascorbic acid and antioxidant activity of mango (cv. Azu
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https://doaj.org/article/a25fd92efaae4ff7a08926290047ac42
Autor:
Yuly Nataly Franco-Tobón, Benjamín Rojano, Andrés Felipe Alzate-Arbeláez, Claudia Estela Restrepo-Florez, Diana Marsela Rivero-Barrios, María Elena Maldonado-Celis
Publikováno v:
Vitae, Vol 23, Iss 3, Pp 184-193
Resumen: Antecedentes: Agraz es una baya globosa, de color púrpura intenso cuando está madura. Posee alta capacidad antioxidante comparada con bayas del mismo género, atribuido al contenido de compuestos polifenólicos. Objetivo: Evaluar la compos
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https://doaj.org/article/ead3c56aa74142afbd6227375413c36c